Food-експерт проектів «Все буде добре» і «Все буде смачно!» (СТБ) і автор книги з кондитерського мистецтва «Від простого до складного» на наше прохання згадала про кулінарні невдачах юності.
Років в 20, надивившись перших кулінарних програм, я вирішила приготувати що-небудь таке модне. «Кролик у вині, з прянощами і чорносливом». Два дні мук на кухні! Здається, це був ще й мамин День народження. Прикро було до сліз, адже це неможливо було їсти.
А ще мій перший паску. Я над ним пурхала, а «підходити» тісто поставила на теплу підлогу, тим самим, звичайно, вбила всі дріжджі… Після цього вісім років до дріжджового тесту не підходила!
Звичайно, сьогодні про цих невдачах я згадую з посмішкою. Я багато вчилася і подорожувала, відкриваючи для себе нові продукти і смаки. Дуже сильно на мене вплинула рік життя в Парижі – після цього я стала любити сири і, зокрема, козій. Ізраїль відкрив для мене хумус і дуже смачне авокадо. Італія прищепила любов до теперішнього різотто і буррате. А Японія запам’яталася мармеладом. У цій країні його не обсипають цукром, а обертають в найтоншу їстівну плівку. І ще в Японії я відкрила для себе чай матчу. Привезла його з собою і активно використовую в десертах.
Та найбільша нагорода за роки навчання і роботи — це коли мої учениці після майстер-класів приносять свої десерти, цукерки, макарони, зефір, мармелад, щоб порадувати мене своїми досягненнями, порадитися, а інколи і здивувати поєднанням смаків!
Яке блюдо сьогодні вважаю своїм коронним? Про десертах більше говорити не буду (посміхається). Мабуть, назву борщ, заправлений салом і часником із зеленню.
Будьте первым, кто оставит комментарий!