Найпоширеніший коренеплід, звичайно ж, картопля. Він доступний в ціні і рецептів на основі цього інгредієнта тисячі. Його варять, смажать, печуть. Додають у салати, готують зрази, галушки, оладки — всіх страв і не злічити!
Існує безліч сортів картоплі і всі вони різні не тільки за формою і кольором, але і за смаком, і вмісту крохмалю, а від цього залежить в яких блюдах краще використовувати той чи інший сорт коренеплоду.
- Для пюре і запікання підходять крохмалисті ґатунку, страви виходять пишними і ніжними;
- Для салатів, смаження, тушкування — менш крохмалисті, картопля залишиться цілим і не розвалиться.
Готуємо картоплю швидко — в мікрохвильовці
Вимийте картоплю і проткніть кожну 5-6 разів виделкою. Покладіть на тарілку і відправте в мікрохвильовку. В залежності від розміру картоплі встановіть час приготування:
- 1 бульба середньої величини готується 5 хвилин,
- 2 бульби — 10 хвилин,
- 4 бульби — 15 хвилин.
Вийміть картоплю з мікрохвильовки з допомогою рушника або прихватки. Розріжте її і додайте улюблену начинку: масло, зелень, сир, сметану, бекон.
Як швидко почистити зварену картоплю
Вимийте картоплю і проведіть по ній ножем по колу. Коли картопля звариться і охолоне, зніміть шкірку. Вийде набагато швидше, ніж чистити ножем або овочечисткою до варіння.
Перетворіть воду, що залишилася після варіння картоплі, в підливку
Змішайте бульйон, трохи води, що залишилася після варіння картоплі, сіль і перець. Додайте ½ ложки кукурудзяного крохмалю, щоб зробити підливу погустіше.
Ознаки гарної картоплі
- Вибирайте більш великі бульби, вони напевно дозріли і будуть смачніше;
- У хорошого картоплі бульби тверді, щільні;
- Шкірка гладка, без темних плям і тріщин;
- Очі повинні бути чистими та без ознак гниття.
Будьте первым, кто оставит комментарий!