Екзотичне м’ясо, незважаючи на вартість, менш жирне, більш багате білком, вітамінами, амінокислотами та мінералами. Дістати його не так просто, але якщо у вас з’явиться можливість – не відмовтеся від страви в ресторані або покупки такого.
Перепілка
Перепелине м’ясо готують рідко, так як з обробленням цих маленьких пташок варто повозитися. М’ясо смачне і дієтичне, використовується в дитячому меню. Багате калієм, сіркою і фосфором, вітамінами А, В, РР.
Козлятина
Козячий сир – не рідкість на нашому столі. А ось козяче м’ясо рідко використовують в домашній готуванні. Багатьом м’ясо кози здається неприємним на запах, деякі просто відзначають його специфічність. Козяче м’ясо вважається дієтичним, в ньому мало холестерину і багато вітамінів групи В і А.
Кролятина
М’ясо кролика теж непопулярне за костлявости і труднощів виведення здорових кролів. Однак це м’ясо засвоюється людським організмом майже на всі 100 відсотків, в ньому багато фосфору, заліза, магнію і вітамінів C, B6, B12.
М’ясо буйвола
М’ясо буйвола схоже на яловичину, хоча трохи солодший. Воно містить дуже багато жирних омега-3 кислот і мало жиру і холестерину. У м’ясі буйвола присутній лінолева кислота, яка запобігає розвитку онкологічних захворювань. Готувати це м’ясо складно – найчастіше воно «переготавливается» швидко, тому краще довіритися шеф-кухарям хорошого ресторану, якщо хочете спробувати цю екзотику.
Оленина
Для жителів Півночі оленина – основне джерело протеїну і далеко не екзотика. Це м’ясо досить жорстке, тому подається з ягідними соусами, які його розм’якшують. М’ясо оленів нежирне і щедре на білок.
М’ясо лося
Його можна було б віднести до оленини, але дієтологи виділяють це м’ясо з оленячого виду, як більш ніжне і вишукане на смак. В порції низькокалорійного м’яса лося міститься добова людська норма вітаміну В12. Також вона багата цинком, залізом і фосфором.
М’ясо кенгуру
Його використовують переважно при виготовленні ковбасних виробів. Особливо цінується хвіст кенгуру – м’ясо в ньому найсмачніше. У кенгурятине багато білка і мінімальний вміст жиру.
Страусятина
Це м’ясо не схоже за смаком на жоден із знайомих нам, хоча деякі все ж порівнюють його з яловичиною – і зовні, і за смаком. М’ясо страуса не жирне, містить багато вітаміну В, протеїнів і при приготуванні не стає жорсткішим. М’ясо страуса не дуже дороге, так як страусів навчилися вирощувати і у нас.
Будьте первым, кто оставит комментарий!