Ведучий Нового каналу багато подорожує. З поїздок, крім вражень, привозить нові рецепти. Нашим читачам Олександр пропонує приготувати качку по-пекінськи.
Рецепт дуже простий. Беремо качку, вимочуємо 2-3 години у воді, воду краще пару раз поміняти. Після натираємо качку сіллю і віскі (або коньяком). Накриваємо плівкою, залишаємо маринуватися на ніч.
Дістаємо вранці, натираємо маринадом з меду і цедри лимона. Знову відправляємо на пару годин в холодильник. Потім загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку. Запікаємо годину-півтори при температурі 200 градусів.
Тим часом готуємо ще один соус. Півсклянки апельсинового соку, мед, соєвий соус. Все збиваємо в блендері.
Дістаємо качку з духовки, додаємо в наш соус трохи жиру, який розплавився і витік з качки. Змащуємо соусом з усіх боків, замотуємо фольгою частини, які можуть обуглиться – крила, ніжки. І знову відправляємо в духовку приблизно на півгодини. Готовність визначаємо за рум’яної скоринки.
Подаємо з ролами з лаваша і овочів. Огірки, моркву і селеру нарізаємо соломкою, поливаємо апельсиновим соусом, загортаємо в лаваш або піту.
Виходить дуже смачно!
Будьте первым, кто оставит комментарий!