Приготувати вафлі дуже просто — змішайте всі інгредієнти в однорідне тісто і випікайте. Однак, існує кілька лайфхаков, які зроблять ваші вафлі найсмачнішими:
- Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, а масло слід попередньо розтопити і остудити.
- Не замінюйте вершкове масло маргарином або спредом. Чим якісніше і натуральніше продукти, тим смачніше вийде вафлі.
- Використання в тесті жовтків і вершкового масла зробить вафлі м’якими і ніжними, а при додаванні збитих білків вони виходять хрусткими.
- Хрустку текстуру також дає додавання крохмалю у співвідношенні з борошном 1:1.
- Якщо замість цукру ввести в тісто цукрову пудру, готові вироби не прилипнуть до вафельниці.
- В якості рідких інгредієнтів використовуйте воду, молоко, кефір, вершки.
- Хочете отримати пишні вафлі — використовуйте газовану воду, яка замінить дріжджі.
- Обов’язково просеивайте борошно — так вафлі будуть легкими і повітряними.
- Вафлі стануть більш цікавими на смак, якщо частину пшеничного борошна замінити борошном інших сортів — кукурудзяного, рисового, мигдальної, черемхового, гречаної, вівсяної.
- Якщо до складу тесту входить масло, а вафельниця має антипригарне покриття, її можна не змащувати додатково. Просто прогрійте вафельницю перед використанням.
- Тісто має бути в міру рідким і по густоті нагадувати сметану.
- Тонкі хрусткі вафлі випікайте 30-40 секунд, пишні вафлі — 2-3 хвилини.
- Тонким вафель краще відразу надати потрібну форму трубочки або конуса, остигаючи, вони стають більш ламкими.
- Не складайте вафлі стопкою в гарячому вигляді — так вони швидко відволожуються, злипаються і втрачають хрустку текстуру.
- Наповнюйте вафлі начинкою тільки перед подачею на стіл, інакше вони розмокнуть і втратять апетитний вигляд.
Смачних вам вафель!
Будьте первым, кто оставит комментарий!