Етикет за столом — Як їсти рибу?

Риба, подана цілком, вважається одним з самих складних за вживання страв.

Маринована або малосольна оселедець, риба гарячого або холодного копчення, вугор — досить тверді продукти і тому вимагають використання звичайних закусочних ножа і вилки. Рибу тушковану, варену, смажену їдять з допомогою спеціального рибного приладу.

Рибним ножем за правилами етикету за столом не ріжуть в буквальному сенсі слова, а відокремлюють і відсувають шматочки філе. Можна їсти рибу не з допомогою спеціальних приладів, а двома столовими виделками: виделкою, яку тримають у правій руці, знімають філе з кісток, а виделкою, яку тримають у лівій, підносять до рота.

Спочатку їдять філе з того боку, який лежить зверху, потім зі спинки, а після, перевернувши тушку, з нижнього. Дрібні кісточки в філе можна виявити тільки в роті. Їх за правилами етикету за столом дістають з допомогою виделки і складають на далекому краї тарілки.