Навіть досвідчені господині знають ціну доброму раді. Тим більше, якщо радять професіонали! Адже чиї знання не використовував той, хто готує, похвали домочадців і таке довгоочікуване «М-м-м, як смачно!» все одно дістануться тільки йому.
Нижче ми зібрали різні поради від професіоналів світу кулінарії. Ці прості секрети допоможуть зробити процес приготування страв максимально простим і отримати найкращий результат.
- Читай рецепт до кінця
Рецепт докладно записаний для того, щоб його дотримуватися. Якщо ти не впевнена, що можеш переробити його грамотно, краще йди всім запропонованим кроків. Потрібно замочити або замаринувати на ніч? Не скорочуй час до години-двох. Якщо слід дати тісту підійти протягом кількох годин – краще виконай умова, щоб не отримати на виході несмачне блюдо.
- Повертайся до рецептом кожен раз
Не думай, що тобі вдасться запам’ятати великий рецепт з першого разу, а другий раз повторити його «на око». Що тобі варто заглянути в записане кілька разів, перш ніж ти насправді вызубришь рецепт напам’ять?
- Завжди май запасний варіант
Якщо твої гості чекають чергового шедевра, а він раптом не вийшов, приступай до плану Б. Закуска, легкий десерт, тобі добре знайомі і доступні, допоможуть виручити в скрутну хвилину. У випадку з запасним варіантом, головне — не експериментувати, а готувати знайоме перевірене блюдо.
- Записуй вдосконалений рецепт
Якщо ти вносиш зміни в рецепт і страва виходить шедевральним, не надійся на свою пам’ять – запиши всі тонкощі змін. Це допоможе тобі і в наступний раз повторити успіх.
- Купи необхідні інструменти
Бути кухарем, маючи на кухні лише каструлю і ложку, дуже складно. Не вийде збити крем, не маючи доброго блендера. Легко перетримати м’ясо, не використовуючи спеціальний термометр. Нарізати інгредієнти поганим ножем дуже складно. Якщо ти задивлявся на високу кухню, забезпеч себе необхідним професійним інструментарієм.
- Використовуй спеції
Сіль і перець – це основа для приготування смачної страви. Але не єдині спеції, які можна використовувати, щоб зробити смак яскравим. Додай кислу нотку або навіть солодку приготування основних страв. Цукор, бальзамічний оцет, соєвий соус, сік лимона – експериментуй сміливіше!
- Розігрівай сковороду і духовку перед готуванням
Щоб продукти не прилипали, а випічка не осідала в холодній духовці, завжди перед приготуванням добре розігрій робочі поверхні. Це допоможе приготувати інгредієнти правильно і врятувати страва від провалу.
- Складай списки продуктів
Щоб нічого не забути і не купити зайвого, завжди складай список необхідного. Особливо для складного рецепту, де потрібні рідкісні та незвичайні інгредієнти – специфічні соуси або приправи.
- Підготуй продукти і поверхні перед готуванням
Перш ніж розпочати «чаклувати» над стравою, приготуй достатньо простору навколо себе. Прибери все зайве, збери необхідну техніку, вимий і почисти овочі, розморозь м’ясо або рибу. І лише після цього приступай до готування.
- Додавай сіль відразу
Якщо твоя сіль не ар, то солі воду або масло для смаження заздалегідь. Так кристали солі розчиняться і швидше вберуться в продукти. Ароматизована сіль тане швидко, тому її , як раз, слід додавати в кінці приготування. Не лінуйся пробувати блюдо в різний час протягом усього процесу приготування, щоб солі було достатньо.
- Додавай зелень і приправи в різний час
Якщо перчити і солити страву слід ще на етапі маринування, але свіжу зелень додають лише в кінці. Сухим приправ потрібно час, щоб віддати свій смак. А свіжі трави, додані спочатку, до кінця готування втратять свій смак і структуру.
Будьте первым, кто оставит комментарий!