Дижестив – це напій, що подається після прийняття їжі. Завдання дижестива — допомогти травленню, освіжити смакові рецептори і підтримати гарний настрій.
Крім цього, дижестив є негласним сигналом про завершення вечері. Тобто, це той напій, який випивається, а потім, як кажуть «На коня!».
Як і багато елегантні традиції, ідея подавати діжестіви з’явилася у Франції. Вимоги до цих напоїв у французів були високими — діжестіви повинні були володіти приємним ароматом і багатим смаком і допомагати травленню. А ось в Англії і Америці вже не були настільки вимогливі і стали подавати діжестіви, оцінюючи тільки смак і аромат.
Види діжестивів:
- Коньяк
- Бренді
- Лікер
- Віскі
- Кріплене вино
Коктейлі-діжестіви:
- Коктейлі «Фліп» — гарячі коктейлі на основі пива.
- Коктейлі «Фрозен» — заморожені коктейлі, які подаються виключно з льодом.
- Коктейлі «Фраппе» і «Міст». До складу цих коктейлів входить молоко, морозиво, кава і фруктовий сироп. Відрізняються один від одного напої тільки входять в їх склад алкоголем.
- Коктейлі «Сауер» — це коктейлі з кислуватим смаком, головним компонентом яких є сік цитрусових.
- Коктейлі «Смеш» — головний компонент таких коктейлів міцний алкоголь і листочки м’яти.
- Шаруваті коктейлі – інгредієнти цих коктейлів підбирають за кольором і не перемішують.
7 правил подачі дижестива:
1. Дижестив повинен мати темний колір і поєднуватися з усіма подаються раніше напоями.
2. Класичний варіант дижестива – лікер на травах.
3. Кількість напою — не більше однієї чарки на одну персону.
4. Температура дижестива при подачі не більше 20
5. Після легко вечері можна подавати солодкий лікер або коктейль.
6. Після ситної вечері краще запропонувати гостям міцний напій, наприклад, коньяк або віскі.
7. П’ються діжестіви зазвичай залпом і не закусываются.
Будьте первым, кто оставит комментарий!