3 правила смачного і корисного ранку – від відомого телеведучого, інтелектуала, кулінара і справжнього одесита.
Правило перше: сніданок повинен бути!
Противники ранкового перекусу часто відштовхуються від думки дієтолога Брегга. У своїй гучній книзі «Чудо голодування» він писав: «Для мене сніданок — непотрібна їжа. Організм відпочивав всю ніч, він не витрачав енергію. Чому ж після тривалого відпочинку шлунок повинен завантажувати себе рясним сніданком? Тому я ще раз повторюю: «Ви повинні заробити їжу фізичною активністю». Інша причина, по якій я виступаю за життя без сніданку, це те, що за сніданком виснажується та енергія, яку організм накопичив у сні». Коментувати цю невежественную міфологію неприємно, але необхідно. Можна подумати, ніби Брегг не знав, що енергію не витрачає тільки небіжчик, а уві сні теж необхідно і дихати, і підтримувати температуру тіла – тобто витрачати енергію, хоча і меншу, ніж вдень. Це вже не кажучи про те, що енергія організму береться саме з їжі, в тому числі і з’їденої за сніданком…
Пізніше вчені розібралися, що відмовлятися від сніданку шкідливо. Особливо для дітей – і вчаться гірше, і зубами маються. Пропускають ранковий прийом їжі неминуче переїдають за обідом і вечерею, а щільна їжа на ніч зараз не рекомендується практично всіма дієтологами. Ризик ожиріння у тих, хто не снідає, в 4 рази вище! Натомість, відмовившись від пізньої вечері на користь ранкового прийому їжі, ви помітите, що спокійніше переносите стреси, легше засинаєте і краще висипаєтеся, а ще худнете без всяких інших подвигів самокатування. Так що снідайте на здоров’я, в буквальному значенні цих слів!
Правило друге: снідати потрібно вдома
Я дуже не люблю, коли це доводиться робити поза домом. Це може статися тільки за необхідності – у відрядженнях, у дорозі. Як говориться, «з горя», коли інакше ніяк. І сніданок у цьому випадку – теж «ніякої»: не так, як ти любиш, не вчасно, лише б скоріше.
Правило третє: сніданок повинен бути щільним
Дієтологи вважають: приблизно чверть всіх калорій, які ви споживаєте в день, повинна надійти в організм з першим прийомом їжі. Всім відомо, що сніданок треба з’їсти самому, обід розділи з другом, а вечерю віддати ворогу (до Речі, незрозуміла рекомендація. Може, пропустили пробіл після літери «у» в слові «ворога»? Рагу дійсно часто використовується для утилізації недоеденного – ось його б ворогові і віддавали, та він все одно не візьме…). Красиво кажуть англійці: «Снідай, як король, обідай, як лорд, та вечеряй, як жебрак».
Які продукти підходять для ранку? Ідеально – каша. Це сніданок багатих і розумних людей. Чи ви хочете ними бути, вирішуйте самі. Але неодмінно поясніть своїй дитині, який вередує над тарілкою вівсянки: коли-небудь він прийде до свого товариші по навчанню, не пренебрегающему кашею, і буде проситися до нього на роботу, а той може і не взяти… Гарні на сніданок кисломолочні продукти: сметана, кефір, ряжанка, йогурти. Сир – типово ранкова їжа, недарма прислів’я говорить: «За сніданком сир – золото, за обідом – срібло, а за вечерею – свинець». Дуже до місця яйця у всіх видах. Моя любов – це якісні сири. По шматочку, але 4-5 видів: тверда, біла цвіль, блакитна цвіль і ропні – це мінімум. Хороша ковбаска і ветчинка теж не завадять, якщо трохи. Чай на свій смак, власної заварки. І, зрозуміло, за своїм столом, на своєму диванчику, щоб улюблена кішка клянчила шматочок – загалом, щоб будинок відчувався всіма фібрами.
«Людина-енциклопедія» — про історію сніданку
Між іншим, греки і римляни воліли з ранку не є, а ось перемогли їх варвари сніданок не пропускали. Ще Тацит писав про германців: «Вставши від сну, який у них затягується допізна, вони вмиваються теплою водою і приймають їжу». Впав Рим, і разом з великим переселенням народів сніданок закрокував по планеті.
Автор знаменитого «Домострою» суворо попереджає: дружині не можна снідати разом з чоловіком, єдине виправдання для цього – хвороба. Добре, нехай їдять окремо, але ж снідають, і нікуди від цього не піти!
Будьте первым, кто оставит комментарий!