Ідеальне картопляне пюре

Хто ж не любить пюрешечку? Повітряну, ніжну, смачну! Проте не кожна господиня може впоратися з цим, здавалося б, простим гарніром. То грудочки, то смак водянистий або зовсім тягуча, липка маса. Запам’ятовуй наші підказки:

• Для пюре вибирай картопляні сорти з великим вмістом крохмалю, саме з такої картоплі вийде ніжне і повітряне пюре;
• Обов’язково отваривай картоплю в підсоленій воді;
• Картопля закладай в холодну воду, на сильному вогні доведи його до кипіння і доводь до готовності вже на повільному вогні;
• Масло додавати в пюре кімнатної температури, а вершки або молоко підігріті, якщо ти додаси ці інгредієнти холодними, пюре вийде з грудочками;
• Не мни картопля занадто довго і інтенсивно, також не використовуйте блендер. Інакше крохмаль перетвориться в клейковину і ти отримаєш не пишне пюре, а клейстер;
• Саме смачне пюре — це приготоване пюре перед подачею на стіл, але якщо вже тобі доведеться розігрівати, роби це на пару.