Гарніри з запечених овочів стали дуже популярними. Адже ми стали все більше звертати увагу на своє здоров’я і, як наслідок, стежити за харчуванням.
Запечені овочі просто криниця корисних речовин і вітамінів, але, щоб зберегти всі корисні речовини, потрібно вміти їх зберегти при приготуванні. Ми зібрали найпоширеніші помилки, які допускаємо при запіканні овочів.
Неправильна нарізка
Нарізаючи овочі шматочками різного розміру, ви гарантуєте їм нерівномірне пропікання. У підсумку — мікс з готових і сирих овочів. Тож потрудіться нарізати овочі однаковими шматочками, щоб вони однаково пропеклися.
Неправильна форма для запікання
Для запікання овочів використовувати найкраще деко, вистелений фольгою або папером для випічки. Так ви рівномірно розподіліть тонким шаром овочі і не дозволите скупчуватися волозі. В маленькій формі відокремилася води, овочі почнуть варитися.
Недостатня температура
Запікати овочі необхідно при температурі не нижче 200С. Якщо ви будете робити це на низьких температурах — загубиться багато часу і не вийде скоринки.
Відсутність перемішування
Якщо ви не будете помішувати овочі при запіканні, одна сторона вийде блідою і не дуже апетитною. Зазвичай, овочі запікаються 30-40 хвилин, за цей час їх необхідно перемішати 1-2 рази.
Будьте первым, кто оставит комментарий!