Цікаві факти про авокадо

Цей смачний і корисний фрукт відкрили для себе багато гурманів. І не дивно – в авокадо багато вітамінів і корисних легкозасвоюваних жирів, до того ж його смак досить нейтральний, щоб на його основі готувати соуси і закуски. Ось кілька цікавих фактів про авокадо.

• Найпопулярніша страва, яку готують з авокадо, це соус гуакамоле. Він має мексиканські коріння, і готується з розім’ятої м’якоті авокадо з лимонним соком, гострим перцем, м’якоттю помідора і кінзою, приправлений сіллю і меленим перцем.
• У Мексиці з авокадо варять супи, готують другі страви. Так як авокадо має нейтральний прісний смак, він добре підлаштовується під будь-який набір продуктів, тому він часто є основою для соусів, заправок, паштетів, коктейлів і навіть морозива.
• Авокадо, незважаючи на нейтральність смаку, смачний і поживний. Не містить жирів, які не засвоюються, в ньому немає вуглеводів і його сміливо можна віднести до категорії дієтичних і дитячих продуктів. В ньому мінімум цукрів і відсутній холестерин. При всьому при цьому авокадо – ситний і калорійний продукт, тому зловживати ним не варто.
• Авокадо за смаком схожий на овоч, але вважається фруктом. Росте він на деревах сімейства лаврових – найближчий родич того самого лавра, з якого робили вінки в Стародавній Греції.
• Авокадо ще називають лісовим маслом – за ніжність і маслянистість м’якоті і аллигаторовой грушею – за схожість шкірки з крокодилячою шкірою.
• Назва авокадо придумали іспанці, які першими в Європі відкрили цей корисний фрукт. А стародавні ацтеки називали його словом, яке сьогодні перевели як «яєчко».
• У світі існує 400 сортів авокадо – всі вони різні за кольором, розміром і вагою. Звичні нам авокадо – середній варіант, вага кожного плоду близько 250 грам.
• Збирають урожай авокадо, коли плоди дозріють, але при цьому не стануть м’якими. Дерево може зберігати стиглі плоди авокадо, не скидаючи, протягом декількох місяців.
• Визначити стиглість авокадо досить складно. Твердий плід залиш дозреваться – його м’якоть тверда і несмачна. Переспевший плід кашоподібний, тому уникай покупки м’яких темних плодів. Зберігати незрілий авокадо в холодильнику не можна, він задубеет ще більше. А половинку стиглого можна зберігати в холодильнику збризнутими лимонним соком протягом декількох діб.
• Розрізати авокадо легко, потрібно провести ножем уздовж по колу навколо кісточки, а потім просто повернути половинки в різні сторони – авокадо легко розійдеться навпіл. Авокадо, як і яблука, швидко окислюється, тому не забувай збризкувати його м’якоть соком лимона або лайма.