Блюдо дня: пиріг з баклажанами «Секрет імама»

Древні греки дали йому прізвисько «яблуко божевілля»: вони вважали, що той, хто споживає ці плоди, сходить з розуму. І в Північну Європу баклажан прийшов під ім’ям «mad apples» — божевільне яблуко…

У турецькій кухні теж є назви з натяком на побічні дії баклажана. Саме знамените блюдо з баклажанів — «імам баялді», що в перекладі означає «імам в непритомності». За легендою, фаршировані баклажани справили таке незабутнє враження на одного поважного імама, що той втратив свідомість від задоволення.

Звичайно ж, думка, що баклажан веде до божевілля — не більше, ніж міф. Цей овоч, навпаки, джерело здоров’я і довголіття. Судіть самі, в баклажані є практично вся таблиця Менделєєва, від кальцію до цинку, вітаміни групи В, аскорбінова кислота і каротин (але в невеликій кількості). У ньому багато клітковини і мало калорій: у 100 г міститься всього 24 ккал.

А значить, баклажани — справжня знахідка для тих, хто хоче схуднути і бути здоровим. В цьому і весь їхній секрет. Сьогодні знайомимо вас з смачним рецептом закусочного пирога «Секрет імама».

Рецепт пирога з баклажанами

Інгредієнти:

• Баклажан — 1 шт. середній
• Помідори черрі — 10 штук( можна 1 великий, але твердий)
• Яйця — 2 штуки
• Олія оливкова — 8 ст. л.
• Борошно — 2/3 склянки
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Орегано сушений — щіпка
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Порізати баклажани скибочками завтовшки 0,5 см, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб видалити зайву гіркоту. Сіль змити, баклажани віджати.

2. Розігріти половину масла в сковороді і обсмажити баклажани з обох боків до золотистого кольору 5 хвилин. Обсушити на серветці.

3. Збити яйце з сіллю, щіпка орегано і залишилися олією.

4. Змішати борошно з розпушувачем, просіяти у яєчну суміш.

5. Помідори черрі розрізати навпіл і видалити насіння.

6. Змастити форму для кексу (будь-яку форму, сковорідку, маленький деко) маслом.

7. Змішати тісто з баклажанами та помідорами, викласти у форму на 2/3 висоти. Якщо тісто дуже густе, додати 1-2 столові ложки молока або води. Зверху посипати орегано і випікати при 180 градусах 30 хвилин.