Влітку особливу популярність набувають холодні супи. І коли страви за звичним рецептами вже приїлися, пропонуємо вам звернути увагу на рецепти сусідніх країн. Наприклад, давайте запозичимо у Болгарії їх рецепт холодного супу Таратор для нашого повсякденного меню.
Таратор — вимовляється з видаленням на останній склад. Зазвичай подається перед другими стравами або одночасно з другою стравою (іноді в склянці, якщо рідкий). Основні компоненти: кисле молоко (несолодкий рідкий йогурт), огірок, часник, волоський горіх, кріп, рослинна (часто оливкова) олія, вода, сіль, спеції. Може подаватися з льодом. Кисле молоко може заміщатися водою, підкисленою оцтом. Іноді огірки замінюються зеленим салатом.
У Болгарії продаються розфасовані набори для спецій таратора, настільки він популярний.
Рецепт Таратора
Інгредієнти:
- Жирний йогурт — 800 мл
- Огірки — 3 шт.
- Кріп, петрушка, кінза — по пів пучка
- Часник -2 зубчики
- Волоські горіхи — 20 р.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Дрібно порубати зелень і часник.
2. Подрібнити в комбайні горіхи.
3. Огірки натерти на крупній тертці.
4. Змішати часник, огірки і зелень, посолити і поперчити. Дати суміші настоятися близько 10 хвилин.
5. Заправити огіркову суміш йогуртом і олією, перемішати і поставити на 3-4 години в холодильник.
Будьте первым, кто оставит комментарий!