Антон Равицький: священні предмети на моїй кухні — це чавунні сковорідки

Ведучий програми «Ранок у Великому Місті» (ICTV) багато подорожує і часто готує. Нашому сайту він розповів про найяскравіших гастро-враження.

Самі екстремальні страви, які ви пробували під час подорожей-подорожей?

— З екстримом у мене особливо не склався, в основному я бував у країнах з цілком пристойною кухнею. Хоча, одного разу я їв… біляш на вокзалі. Це вважається? (посміхається)

Які смачні сувеніри зазвичай привозите?

— Найчастіше подорожую без нічого, з рюкзаком, так що гастрономічним сувеніром зазвичай виявляються спеції. І сам їх везу, і друзів прошу. Тому їжа у мене на кухні пахне світом і має присмак подорожей.

Улюблені предмети на кухні?

— Я б навіть сказав, священні предмети… Це три чавунні сковорідки. Ні на одній новомодної не виходить таке м’ясо, як на них. Та й оладки на чавунних смачніше.

Три національні страви, які ви радите туристу спробувати обов’язково.

— Пробуйте все! Саме вам, може, і сподобається саме це національне блюдо. Найчастіше в них немає особливої складності, радше, неочікуваний поворот. Як сторічні яйця в Китаї. Здавалося б, звичайні яйця, але кому ж прийшло в голову їх ферментировать! І, до речі, саме їх я і не раджу.

Кухня якої країни імпонує вам найбільше?

— Найбільше люблю середземноморську – за легкість приготування і за те, що самі страви залишають легкість в тобі. Але взимку налягаю на польську. Ситну, калорійну і теплу. До речі, деякі страви польської кухні вмію готувати сам. Навчився під час поїздки туди. Наприклад, суп журек. Коли став розпитувати місцевого кухаря і почув: «Спочатку готуємо хлібну закваску», вирішив, що це дуже складно. Але виявилося, що в Польщі вона продається в сухому вигляді, достатньо просто залити водою. Тепер, коли буваю в цій країні, купую пакетики з закваскою, і вдома балую друзів смачним журеком.

Якщо до вас несподівано прийшли гості, ви готуєте…

— Салат з тунцем, коржі на кефірі, смажену курку в медовому соусі і білий пряник. Всі разом займає хвилин 35-40.