Ведучий кулінарної програми «Готуємо разом» (Інтер) Андрій Доманський розповів про улюблених стравах, романтичні вечері і «шоколадному» шантажі.
Які застільні традиції існують у вашій родині?
Можливість зібратися за столом всією великою родиною у нас практично дорівнює нулю. Але якщо це і відбувається, то з відповідним свята – Дні народження, новорічні та різдвяні свята, Великдень… Тому і застільних традицій у нас немає: нам зібратися всім разом – вже свято!
Вдається хоч ненадовго втекти від всіх з дружиною на романтичну вечерю?
Ми це робимо практично в наказовому порядку по відношенню один до одного (посміхається). Тому що розуміємо – коли сімейна рутина починає засмоктувати, потрібно перемикатися один на одного. І тоді ми залишаємо дітей на батьків або няню і тікаємо хоча б на вечір в кіно і ресторан. А іноді вдається вислизнути і на пару днів. Тоді кудись летимо – теж ходимо в ресторани, але вже в іншій країні.
А якій кухні віддаєте перевагу?
Дуже люблю гостру їжу. Тому і кухню волію азіатську – індійську, тайську… Правда, в Україні проблема з тими ж індійськими ресторанами. Втім, деколи навіть у самій Індії проблема з індійськими ресторанами (посміхається). Треба потрапити на правильну кухню з правильними спеціями, де вони будуть розкривати свій букет поступово, а не відразу випалювати всю ротову порожнину і завдавати шкоди печінки.
А є якийсь ресторанчик, куди б дуже хотілося потрапити?
У Копенгагені відкрилася новий легендарний ресторан «Noma». Там, правда, вже бронювання йде на кілька років вперед і потрібно при собі мати зайвих 600 євро (середній чек на людину – 300 євро)… А так, так – дуже гідне місце, щоб посидіти. Кілька років тому я намагався в нього потрапити – але марно.
Які обов’язки ваших дітей по кухні?
Син Артем демонструє дивовижні навички в плані приготування смачного. Мабуть, він єдиний в нашій родині, хто робить це із задоволенням. Частенько експериментує: якісь коктейлі робить, кексики випікає… Дуже мене цим дивує!
Ваше останнє кухонне придбання?
Мікрохвильовка. У нас її не було. Довгий час ми вважали цю річ непотрібною і шкідливою.
Чи вважаєте ви, що сучасна дівчина обов’язково повинна вміти готувати?
Необов’язково. Але, звичайно, у людини повинні бути мінімальні кулінарні навички, щоб «вижити». Нас з сестрою за таким же принципом виховували. На відміну від мене, сестра вміє і любить готувати. Коли я приїжджаю в гості до неї в Одесу, на стіл виставляється 250 різних страв і все хочеться спробувати! Так що кулінарія — це схоже таланту і мистецтва.
Ваші діти і солодке. Обмежуєте їх?
Звичайно! Традиційне «поки не з’їси перше – солодкого не буде». Маніпуляції через шоколадки також присутні.
Наймізерніший ваш обід, який тільки можете згадати?
Складно відповісти. Я ніколи культу з їжі не робив. Можу спокійно з’їсти знайдену в холодильнику консерву, запити чаєм – і ось воно, щастя!
А що такого екстремального пробували під час ваших численних подорожей?
Дуріан. Пробували фрукт на його батьківщині – Балі. Він справді смачний! Але дуже смердить – суміш запаху протухлого цибулі і такий же протухлої оселедця…. Це той випадок, коли всі твої рецептори обдурені і по-різному реагують на один і той же продукт.
Яка країна вразила кухнею?
Індія. Це тисячолітні традиції приготування абсолютно різної їжі (кухня відрізняється в залежності від регіону). І погляд на їжу через призму духовну – це дуже цікаво.
Які кухарські секрети, якими ділився з вами співведучий за «Готуємо разом», здивували найбільше?
Андрій продовжує дивувати мене своєю універсальністю. Навіть якщо він щось не готував раніше, набір навичок дозволяє йому з легкістю (без попередніх репетицій і дублів), сходу це готувати. Це стосується не лише традиційних, притаманних нашій культурі, методів обробки їжі, але і кухонь інших національностей. Він захоплено пускається в кулінарні подорожі і завжди цікаво, куди ця дорога нас приводить.
Взагалі, мистецтво кулінарії – дуже вдячна. Можна бути байдужим до музики або картинам, але байдужих до їжі людей практично немає! Тому іноді, якщо в процесі зйомок якоїсь теми ми торкаємося поверхнево, я можу прийти додому і засісти в інтернеті за читання – дізнаюся більше про цей продукт, його виникнення, спосіб приготування і т. д.
Будьте первым, кто оставит комментарий!