Борошно виробляють не тільки з пшениці, вівсяних пластівців або гречки. Існують такі види борошна, про яких ти напевно почуєш вперше. Можеш поекспериментувати з випічкою на їх основі, якщо зустрінеш таку в магазинах свого міста.
Льняна мука
Ця мука багата полінасиченими жирними кислотами омега-3 і 6. Калій, вітамін С і протипухлинними фітоестрогенами. Лляну борошно навіть прописують в якості комплексної терапії при ряді захворювань.
Льняна мука специфічна на смак, тому повністю замінювати нею інші види загрожує тим, що блюдо тобі не сподобається. На основі лляної борошна їдять каші.
Кукурудзяна мука
Ця мука – не рідкість на кухнях багатьох господинь. Спробуй замінити частину пшеничного борошна кукурудзяного – і твоє печиво відразу стане більш розсипчастим. Смачними виходять кукурудзяні оладки і випечені коржі.
Черемхова борошно
Роблять її з висушених ягід черемхи. Її додають до основної борошні для смаку. Випічка з черемхового борошном буде пахнути мигдалем і вишневими кісточками і придбає насичений шоколадно-коричневий колір. Черемхова борошно сушить випічку, тому зверни увагу на цей факт і збільш кількість масла в складі тесту. І просочення кондитерського виробу повинна бути максимально вологою і рідкої.
Семолина
Семолину роблять із твердих сортів пшениці. Вона дуже схожа на манку, але на відміну від неї більш корисна. Семолина відмінно насичує організм, довше засвоюється і притуплює надовго апетит. Якщо додати семолину в хліб, у нього з’явиться горіховий присмак. На основі цієї муки роблять і макаронні вироби.
Горохова борошно
Ця мука стане хорошою основою для хлібопекарських виробів, а також коржів і млинців. До речі, як і будь-яку борошно, горохову можна використовувати для приготування соусів і густих супів. А ще, якщо у твоїй родині нема любителів гороху, то борошно з нього – варіант урізноманітнити раціон домочадців.
Мигдальна борошно
Цю муку роблять, подрібнюючи мигдаль в блендері, тільки на спеціальному режимі, щоб борошно залишалася розсипчастою. Вироби з такого борошна готують на низьковуглеводних дієтах, замінюючи пшеничне борошно повністю, випічка з неї ніжна – як за текстурою, так і на смак.
Амарантовая борошно
Це рослина Південної Америки, його активно вирощували і додавали в їжу. На сьогоднішній день амарантовая борошно користується попитом у тих, кому потрібно дотримуватися безглютенової дієти. Якщо амарантовую борошно додати в хліб, він не зачерствіє.
Будьте первым, кто оставит комментарий!