Закуску банальніше бутерброда і придумати складно. Незважаючи на це, бутерброд вважає зручною і практичною їжею, а також вельми корисною, якщо не перестаратися з жирними інгредієнтами.
Історія бутерброда
Вважається, що вперше бутерброд сплив у спогадах Раббі Хиллела, який жив у I столітті до нашої ери. Бідність і безвихідність штовхнули його на ідею класти між коржами начинку – яблука, горіхи, спеції і гіркі трави. Коржі тих часів не вбирали соуси, тому хліб був таким собі пристосуванням для вживання начинки.
Та й в цілому хліб ще довго користувався як столовий прилад. Хліб ставили на стіл для вимочування соусів, занесення м’яса з тарілки на виделку – як окрему страву його практично не сприймали.
Закордонне назва бутерброда – сендвіч – має свої легенди походження.
Якийсь Джон Монтаг, четвертий граф Сэндвический, великий мандрівник і азартний гравець. От як раз просиджуючи в пабах за різними іграми, він не міг дозволити відволікатися на їжу і просто просив приносити йому м’ясо, встановлене між двома шматками хліба, щоб зручно було їсти руками і не бруднити ігрові реквізити. Така ідея подобалася брутальним чоловікам, і скоро традиція бутерброда стала приживатися повсюдно.
Поступово форма і структура хліба стала змінюватися, він став більш пухким і міг вже вбирати в себе соки. Тоді-то сендвічі припали до столу знаті, і прісний хліб поважали за його здатність змінювати смак в залежності від начинок. Бутерброди перейшли від статусу закуски до статусу основного блюда.
На початку 20 століття з’явився нарізний хліб – і тоді вже прийшла справжня епоха сендвічів.
Сендвічі спочатку були їжею для простих людей, і ось італійці всесвітньо «презентували» відкриті бутерброди, подарувавши нам піцу, фоккаччу, хрусткі брускетту і паніні – запашні хлібці.
Паніні подається з м’ясом і сиром, а брускетта – це часникова грінки. Ще одна італійська закуска на один укус – кростіні. Начинки для всіх цих хлібців подаються різні – від солоних до солодких.
Цікаві факти
У штаті Массачусетс є невелике містечко під назвою Сендвіч. Він існує з 1639 року, і проживають в ньому 20 тисяч жителів
Друге місто з такою назвою існує в Англії і перекладається з саксонського як «місто на піску». Цікаво, що по сусідству з Сендвічем розташувалася невелика село під назвою, що в перекладі з англійської означає «шинка».
Найвідоміші і незвичайні рецепти
Дэгвуд Сендвіч – цей бутерброд готується буквально зі всього, що є в твоєму холодильнику. Головне, щоб інгредієнти поєднувалися за смаком. Моду на такий сендвіч ввів відомий комічний стриптиз-персонаж 30-х років, який мав звичку готувати бутерброди з перших попалися під руку продуктів.
Кубинський сендвіч – бутерброд в стилі субмарини. Готується він з шинки, свинини, сиру і солінь – все це вкладається в кубинську булку.
Фалафел – вуличний ізраїльський бутерброд. В коржик піту кладеться начинка і просочується соусом тахін, прикрашається квашеною капустою, помідорами і приправляється пекучим перцем.
Фінгер сендвічі – це десерт, який ввела в моду герцогиня Бэдфорда Ганна, яка дуже любила пити чай з смакотою. Тонкі скибочки хліба змащують вершковим маслом, зрізають скоринку і перекладають м’які вершкові основи різноманітними солодкими начинками.
Захоплююча географія
Бутерброд в різних країнах має свою назву і свій колорит.
В Індії це вада пар – гострий бутерброд зі спеціями і чилі. У Венесуелі арепа – бутерброд з кукурудзяного хліба зі свининою, сиром і авокадо. У Китаї жоу цзя мо – м’ясний бургер або донки бургер – з ослячим м’ясом. У Німеччині це гавайський тост з шинкою, плавленим сиром, вишнею і ананасом. У США традиційний бутерброд з арахісовим маслом. У В’єтнамі бан мі – сендвіч з м’ясом або паштетом, маринованої морквою, огірками та кінзою. У Мексиці чемита – булка з м’ясом, молоком, сиром, цибулею і сальсою роха.
У Сінгапурі бутерброд називається кайа тост, у Малайзії роті-джон. В Японії якисоба-пан (булочка з локшиною), кацу-санд (булочка з котлетою і капустою), меттбретхен (хліб з цибулею і сирої свининою), фишбретхен (булочка з рибою і сирою цибулею), леберкэссеммель (булочка зі свининою, беконом, яловичиною і цибулею).
Великобританія славиться своїми чіп баті – хліб з картоплею фрі, соусом і кетупом. У Данії це популярний бутерброд дирлэгенс натмад, а в Південній Америці чорипан.
Польща славиться своїми запеканками: на половинці багета запікається сир, гриби і м’ясо з кетчупом і зеленою цибулею. У Сербії бутерброд – плескавіца, який готується з різними видами м’яса і подається на лаваші з вершками і перцевим соусом.
У Туреччині сендвіч називають денер-кебаб – лаваш з м’ясом, помідорами, цибулею і салатом, приправленим чилі. Франція готує пан-багнат – бутерброд з тунцем, овочами, яйцем і оливковою олією. На Кубі подають медианоче – солодка булка з смаженою свининою, шинкою, сиром і огірками з гірчицею.
Чилійський бутерброд названий на честь екс-президента Рамона Барроса Люко – це булочка з яловичиною і сиром. А уругвайський чивито перекладається як «козеня» і готується з яловичиною, моцарелою, оливками, помідором, яйцями, беконом і шинкою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!