ТОП-15 цікавих фактів про спеції і прянощі

Це натуральні підсилювачі смаку, без яких страва буде нудним. Спеції і приправи вносять різноманітність у звичне меню, а також корисні для здоров’я. Ось кілька фактів, про які ти й не здогадуєшся.

• Імбир, часник, а також деякі інші прянощі, містять у своєму складі речовини, які підвищують метаболізм, а тому їх вживання сприяє схудненню. Вони також змушують тіло виділяти більше енергії, тим самим витрачати більше калорій. З іншого боку, такі прянощі збуджують апетит, тому захоплюватися ними не варто.
• Сушена гвоздика – це бутони гвоздикового дерева, а не квітів. Вона багата маслом і містить корисні омега-3 кислоти, що це хороший антисептик і поліпшувач травлення.
• Лавровий лист використовується не тільки для приготування страв, але й бере участь у виготовленні камфорного масла,тому що в цьому листі 3,5 відсотка ефірних масел. Лавровий лист дозволений в дієтичному харчуванні при захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
• Листя петрушки – хороший сечогінний засіб, що діє м’яко і поступово. А також петрушка покращує травлення.
• Кріп і кмин стимулюють вироблення грудного молока і заспокоюють коліки у новонароджених, а також корисні при боротьбі з сухим кашлем як допоміжний засіб.
• Сушений і свіжий імбир за рахунок абсолютно різного смаку вважають різними приправами. Висушений використовується в кондитерських виробах, а свіжий чай і салатах – він надає гостроту і пікантність.
• Діабетикам корисно вживати в їжу корицю і гвоздику. Ці прянощі є антиоксидантами і захищають організм від запалень і болю.
• Гостра їжа і прянощі здатні втамувати біль. Справа в тому, що при вживанні їх в їжу дратуються нервові закінчення мовою, і наша гормональна система намагається вгамувати біль, але діє не локально, а в цілому, знижуючи больовий поріг.
• Базилік буває двох кольорів – зелений і фіолетовий. Базилік багатий вітамінами і мінералами: залізом, магнієм, калієм і кальцієм, вітамінами А і С.
• Гострий червоний перець виділяє капсаїцин, чорний перець – пиперин, цибулю – аліцин і часник – ізоціанати. Всі ці речовини знаходяться в рослинах, щоб відлякувати тварин. Таким же чином вони діють на бактерії, що мешкають на наших слизових рота і носоглотки, а тому їх корисно вживати в період хвороби.
• При проблемах з артеріальним тиском такі гострі спеції, як перець, заборонені, але часник, цибуля та хрін можна і навіть потрібно включати в раціон – вони безпечні для серця і судин.
• Якщо у тебе проблеми з кишечником, аніс і бадьян повинні обов’язково з’явитися у твоїй тарілці. За рахунок містяться в них ефірних масел ці приправи значно покращують перистальтику.
• Додай при смаженні продуктів розмарин, шавлія, орегано, чебрець – ці трави за рахунок сильних антиоксидантів борються з канцерогенами, які виділяються при готуванні.
• Всупереч традиційній думці, що м’ята – приправа для десертів, вона добре грає і в дуеті з м’ясними, рибними та овочевими продуктами. Також м’ята допомагає при нудоті і головного болю.
• Людям, які страждають від виразкової хвороби, не обов’язково є тільки пісне. Їм можна такі натуральні підсилювачі смаку, як м’ята, кмин, фенхель, шавлія і чебрець.