ТОП-10 незвично забарвлених овочів

Ти звик до певній колірній гамі на своєму столі. Огірки зелені, помаранчева морква, кукурудза жовта – ніяких сюрпризів. Але мандрівники привозять зі своїх мандрівок розповіді про незвичайних кольорах звичних нам продуктів.

• Ти напевно хоч раз в житті замислювався, а чому цю білу непоказну капусту насправді називають кольоровий? А тому що біла – це всього лише один з доступних нам видів. А кольори у цієї капусти і фіолетовий, помаранчевий, рожевий, салатовий.
• Моркву. Ми звикли, що наша морква оранжевого кольору за рахунок бета-каротину, яким вона багата. Але в світі існують сорти білого, бурого і фіолетовою моркви. Чим блідіше колір, тим менше бета-каротину. Фіолетовий ж забарвлення моркви дає речовина антоціан.
• Зелений смугастий кавун з червоною начинкою – звична нашому оку картина. У природі існують кавуни з однотонною зеленою шкіркою – від світлого, майже білого до темно-зеленого, жовтого кіркою. М’якоть також варіюється і жовта і червона різної насиченості кольору, і майже білі.
• Якщо ти теж не любиш буряки за її сильний колір, яким вона щедро наповнює твої пальці рук і посуд, то тобі сподобається жовта буряк (золота), біла або смугаста. Є навіть буряк-хамелеон, що змінює свій колір у міру дозрівання.
• Огірочки ми звикли їсти зеленими, зрідка городники збирають зі своїх грядок сорт з жовтим забарвленням. У Центральній Азії існує сорт білого лікувального огірка з соковитою м’якоттю без гірчинки. А також є на світі огірок червоний, хоча, зізнатися чесно, ніякого відношення до огірків він не має – це рослина роду гарбузових.
• Сорти помідорів виводять щорічно. І в результаті всіляких схрещувань кольори можуть бути самими різними. Ми звикли їсти червоні, рожеві та жовті помідори, не здивуєш сучасного гурмана бурими та чорними. Самі незвичайні,мабуть, за кольором ті, які схожі на маленькі гарбузики і арбузики – такі ж оранжеві і зелені.
• Картопелька, яку ми дуже поважаємо в нашій домашній кухні, буває і синя, рожева, біла, жовта – за кольором шкірки. А от щоб сама начинка була синьою або фіолетовою – це рідкість. Цей горіховий за смаком вигляд дуже люблять готувати в Японії.
• Баклажани в народі називають «синенькі» — за їх фіолетовий колір. Насправді колірна гамма сортів баклажанів починається з білого кольору – справжній градієнт від ледь рожевого до всіх відтінків бузку і фиолета.
• Кукурудза в нашій тарілці зазвичай майже білого молочного кольору і жовта. Звичайно, не раз жителі сіл бачили і кормову кукурудзу всіх кольорів веселки – і різнобарвна в одному качане, і однотонна від жовтого до чорного кольору. Основна палітра крутиться навколо червоного, жовтого і фіолетового кольорів. І їстівних різнокольорових видів вистачає в природі. Особливий смак у рідкісних порід червоної кукурудзи – солодкий і соковитий.
• Чи То десерт, то овоч – болгарський перець кольору гіркого шоколаду. Смак у нього особливо солодкий. Основні ж кольору перцю як у світлофора – червоний, жовтий і зелений.