Легендарна програма «Ревізор» на Новому каналі змінила ведучого. З 25 вересня глядачі зможуть спостерігати, як українські кафе і ресторани оцінює Микола Тищенко. Відомий київський ресторатор вже побував зі знімальною групою в багатьох містах нашої країни. Напередодні виходу в ефір нового сезону проекту ми з’ясували у Миколи, як змінилося його життя після того, як він надів білі «ревизорские» рукавички.
— Микола, які відкриття про програму «Ревізор» ви з подивом зробили для себе після того, як самі стали провідним?
— Коли я раніше дивився програму, думав: ось же добре ведучому, його там, мабуть, на руках носять, оберігають сон, зупиняють зйомку, якщо він хоче перекусити. Адже він такий гарний, свіженький в кадрі. Ага, ведучі «в телевізорі» гарні, тому що гримери добре працюють (сміється). Насправді всі в рівних умовах, графік один на всіх. Тому — провідний ти, оператор чи адміністратор, спите ви все одно однаково мало і однаково мало їсте. Погодьтеся, дивно було б переносити зйомку тому, що я, бачте, хочу ще годинку поспати. Але при цьому всьому команда намагається максимально про мене дбати, підкидає перекуси, влаштовує кава-брейки, намагається швидше відпрацювати, щоб я, нарешті, закінчив роботу і поїв (посміхається).
— В яких містах ви вже побували зі знімальною групою? Які з них відкрилися для вас по-новому?
— Ми були як в маленьких містах, так і в мільйонниках. Не минули таких «акул» готельно-ресторанного бізнесу, як, наприклад, Одесу і Львів. Переночували в хостелі Тернополя. Перевірили заклади Вінниці. І, в той же час, вперше заглянули в невеликі Павлоград та Ізмаїл. І декого там навіть нагородили. Для мене майже всі міста відкрилися по-новому, тому що я не так активно подорожую по країні. Враження приємні: багато ресторанів на будь-який смак, деякі з них навіть дуже гідні. Але, в той же час, є чимало безсовісних рестораторів, які не поважають своїх гостей, годують чим попало і садять в зал, де на стінах ще цемент не засох.
— Які міста ви порадили б відвідати туристу-гурману в першу чергу?
— Якщо б у міст була категоризація за рівнем ресторанного бізнесу, три зірки, я б присвоїв Одесі, чотири – Львову, а пятерочка пішла б Києву. Саме у столиці знаходиться найбільше ресторанів, оформлені з бездоганним смаком, що подають смачну їжу і надають найкращий сервіс. Мені здається, велика проблема Одеси і Львова у тому, що вони загубилися у своїй театральності. Місцеві ресторатори креативлять в плані дизайну, подачі страв, пропозицій дня і так далі, але зовсім забувають про головне – їжа повинна бути, в першу чергу, смачною. Після зйомок в Одесі я, наприклад, поїхав повечеряти в відомий ресторанчик на Дерибасівській. І був просто розчарований – неправильно просмажене м’ясо, не самий хороший кави… Зате дизайн який! Всього по трохи, аж перебір.
— Складнощі, які з’явилися у вашому житті після отримання титулу» «Ревізор», і приємні бонуси?
— Складність полягає в тому, що мене тепер всі обходять стороною (сміється). Тільки сміливі підходять за автографами, решта, мабуть, думають, що я злюка. Такий ось я тепер чесний і самотній. А приємні бонуси – це коли власник ресторану «запускає» мені в голову кулак, промахується і потрапляє в стіну.
— Чи намагався хтось із рестораторів скористатися знайомством з вами? Адже ви багато років у цій сфері…
-Так, намагалися. Пропонували гроші, мовляв, приїжджайте і перевіряйте нас, а ми поки підготуємо-вичистимо-вимиємо. Такі повідомлення мені почали приходити в Фейсбуці відразу після того, як мене оголосили ведучим. Багато з людей, які писали це, були моїми добрими знайомими. Але після таких прохань я перестав з ними спілкуватися. Оцінка «Ревізора» не залежить від того, чи знайомий я з власником закладу чи ні. У мене немає друзів і ворогів в бізнесі, всі ресторатори – мої колеги, разом з якими ми робимо українців ситими і щасливими. Конкуренція є, і це здорово, так як вона мотивує бути краще і намагатися ще більше. Я не збираюся нікому мстити, навмисне чіплятися. «Ревізор» оцінює всі тільки з професійної точки зору. Якщо ситуація плачевна, то як я можу сказати глядачеві, що там чисто? Або, якщо їжа зберігається неправильно (наприклад, сирі яйця поруч з молочкою), як я можу радити людям є в цьому закладі?
— Кричущі випадки антисанітарії, з якими вам довелося зіткнутися під час зйомок?
— В легендарному одеському ресторані, який обожнюють як місцеві, так і туристи, прямо перед нашим носом закрили кухню. Значить, є що приховувати. Але ми і без ревізії кухні зрозуміли: справи йдуть не дуже. Повз нас у службовому приміщенні раз пробігали таргани.
— «Ревізор» вчить глядачів вже з порога відрізняти хороший ресторан від поганого. А що б ви порадили самим відвідувачам закладів? Як поводитися, щоб залишити про себе гарне враження?
— Не треба приходити в сандалях і з рюкзаком на спині. Ставтеся до цього як до свята. Ресторан – це не тільки обжерливість, але і стан душі.
Будьте первым, кто оставит комментарий!