Українська співачка з гарячою латиноамериканської душею Michelle Andrade запам’яталася глядачам участю в шоу «Х-Фактор», запальним танцювальним хітом з групою MOZGI — «Amor» і яскравою зовнішністю. Дівчина – наполовину болівійка, вона народилася в екзотичній країні, а в Україну переїхала вже у свідомому віці. Ми попросили Мішель розповісти про кулінарні традиції Болівії і її перше враження від української кухні.
КОЛИ Я БУЛА МАЛЕНЬКОЮ, ТАТО ЩОРАНКУ ГОТУВАВ МЕНІ ВІВСЯНКУ. З бананом, яблуком, папайя та йогуртом. Але я, як багато діти, вередувала і погано їла! Ось що я завжди любила, так це цукерки, м’ясні стейки та варену кукурудзу. А одним з найтепліших і смачних спогадів досі залишається рис з кров’янкою, тому що це блюдо асоціюється у мене з сімейним святом. Моя тітка готувала його на кожне Різдво.
У БОЛІВІЇ ЛЮБЛЯТЬ ГОСТРУ ЇЖУ. Тому найголовніший на столі – соус llajua з помідорів і стручків перцю. Традиційна кухня – зовсім не дієтична: багато смаженого, жирненького, але все дуже смачне! Головною складовою багатьох страв є картопля, особливо його люблять обсмаженою. Є їжа, яку їдять тільки руками, інакше вона втрачає свій смак. Одне з таких блюд – це charque з сушеного м’яса, зелених бобів, яєць і картоплі, з додаванням соусу. Ммм, пальчики оближеш! Вдома ми готували суп з кролика з зеленню і бобами, а ось традиційний болівійський суп з нирками дуже складно приготувати самому, тому частіше його їдять в місцевих ресторанчиках. У Болівії дуже багато доступних і стиглих фруктів круглий рік, і з десертами все просто, вибирай — манго, папайя, ананаси, авокадо. На солоденьке роблять домашнє морозиво з молока і льоду, з корицею. Краща насолода – з’їсти порцію такого морозива з теплою сирної булочкою! Я дуже любила стейки з м’яса, але в сім’ї їх готували тільки чоловіки, смажили на відкритому вогні у дворі будинку. А рецепт рисового пудингу arroz con leche мені вдалося підгледіти у бабусі Глорії. Я з задоволенням готую його для своїх близьких. Він складається з рису, молока, цукру, кориці, цедри лимона або апельсина і швидко готується.
КОЛИ Я ТІЛЬКИ ПЕРЕЇХАЛА В УКРАЇНУ, МЕНЕ ДИВУВАЛО, ЩО ТУТ ПРАКТИЧНО НЕ ЇДЯТЬ ГОСТРЕ. Навіть якщо блюдо трохи перчене, його тут же запивають склянкою води. Я довго не розуміла, як можна додавати в суп сметану і їсти сало – це ж просто шматок жиру! Дуже здивував мене холодець – в Болівії прийнято їсти м’ясо в гарячому вигляді, а тут холодне м’ясо, ще й в дивному желе. А ось борщ і котлети по-київськи мені дуже подобаються. Обожнюю вареники з солоними і солодкими начинками. Моя мама – українка, і я з дитинства знала, що на моїй другій батьківщині готують таку страву, але тільки коли ми переїхали в Київ, я по-справжньому познайомилася з ним. Найприкольнішими для мене стали консервовані овочі – це так цікаво і незвично! Тільки ось мариновані кавуни – дуже дивне блюдо.
Будьте первым, кто оставит комментарий!