Гурман, інтелектуал і просто самий знаменитий одесит поділився сімейним рецептом.
Мій старший син – людина зайнята: поїсти любить, а самому готувати у нього часу немає. А молодший знімався в кулінарних програмах ще в першому класі і з продуктами зовсім на «ти». Дружина в дитинстві боялася, що він буде бавитися з сірниками. Я вирішив, що якщо він навчиться правильно поводитися з сірниками, то вже точно не зробить нічого неправильно. І в п’ять років він вже міг самостійно підсмажити собі яєчню, а в сім – і шматок м’яса: відіб’є, посолит, поперчит, вчасно переверне, і все у нього виходило. Коли він навчався в Штатах, всі російськомовні студенти його університету за честь вважали потрапити до нього в гості, він варив чудові супи і всіх пригощав, а в США з супами так собі…
Якось він приїхав на канікули і привіз звідти рідкісну в наших краях латиноамериканське страва – севіче. Зараз існує маса різновидів цієї страви, але я під керівництвом сина готував севіче так:
Порізати, як для бефстроганова, півкіло філе сьомги або форелі. Видавити в миску з рибою сік маленьких апельсина, лимона і лайма. Порізати дрібними кубиками великий помідор. Розтерти блендером гострий перчик без насіння і перегородок. Дрібно нарізати великий пучок кінзи і чверть склянки маслини (на четвертинки).
Змішати всі, додати 3-4 ложки оливкової олії і почекати три хвилини. Все, готово! І це дуже смачно!
Обережно, плов!
Виявляється, навіть у знаменитого кулінара бувають невдачі на кухні.
— Під час зйомки однієї зі своїх програм я вирішив не тільки приготувати смачний плов, але і правильно його подати, — згадує Борис Оскарович. – Для цього потрібно накрити готовий казан пловным стравою. А потім швидко перевернути, щоб плов розташувався на тарілку гіркою. А його було занадто багато, і він поповз з країв страви, як Мишкова каша в Носова! Я пробував утримати його руками, але потім обпікся і кинув. Довелося готувати ще раз…
Будьте первым, кто оставит комментарий!