— Якщо вибирати між чаєм і кавою, я виберу перший. Досі пам’ятаю, як колись у Таллінні безуспішно шукав, де б випити чаю. Знайшов тільки в буфеті аеропорту, і коштував він там нереальних 19 копійок (порівняйте: в ті часи чашечка кави в середньому коштувала 6 копійок, склянка чаю – 3-4). Але що робити, є чайні країни (більше в Євразії), і є кавові (Західна Європа, особливо північ, Америка).
Заварювати чай я волію сам. Чорний або зелений – в залежності від настрою. Питання: «Який чай краще, чорний або зелений?» за нетямущість поступається лише безсмертному: «Кого ти більше любиш, тата чи маму?». Головне — заварювати по-людськи. Це легко. Якщо пам’ятати про 8 «не можна».
1.Не кип’ятіть воду вдруге — це вже не вода, а суп з варених мікробів!
2.Не вкутуйте чайник — якщо так вже хочеться прілого сіна, дешевше з’їздити за ним на дачу.
3.Не використовуйте заварку вдруге — свіжий чай на Сході називають ліками, старий — отрутою, і це правильно!
4.Не зберігайте чай де попало — він вбирає запахи, як промокашка. Скляну банку з притертою пробкою – тара практично ідеальна, кераміка теж годиться. В пластмасі чай пріє, в металі кисне, у поліетилені задихається.
5.Не розбавляйте окропом міцну заварку – багато раз говорив і ще не раз доведеться повторити: ну не те!
6.Не кип’ятіть воду в металевих чайниках — в емальованих куди не йшло, а ще краще в загартованому склі. Нержавіюча сталь — в крайньому випадку. Металевий присмак для чаю — це просто вульгарно.
7.Не користуйтеся металевим ситечком з тих же міркувань — вже краще пластмасовим.
8.Не кип’ятіть чай! Не ставте його на вогонь навіть на секунду, навіть в жарт — а якщо вже зробили це, випийте, і вам буде по заслузі.
Ось чого точно не можна. Решту можна спробувати.
Будьте первым, кто оставит комментарий!