Останнім часом набуло широкої популярності безглютеновое харчування. Спочатку воно показане тим, у кого є алергія на глютен – коли він потрапляє в кишечник, пошкоджуючи його ворсинки і викликаючи ряд проблем з травленням і засвоєнням їжі.
Але так як основна їжа, яка містить цей білок, — солодощі і борошняні вироби, цю дієту стали використовувати і для схуднення. При цьому, безглютеновое харчування досить різноманітне, існує чимало продуктів, створених спеціально для неї, тому ви можете їсти навіть макарони, але при цьому стрімко втрачати вагу.
Отже, основний принцип безглютенової дієти – відмова від пшениці, а це і борошно і крупи. Вся випічка на пшеничному борошні автоматично забороняється. Також не дозволено вживати розчинну каву, будь-які солодощі, крохмаль, йогурти (через вміст у них крохмалю), соки.
Що можна їсти на безглютенової дієті
На цьому харчуванні без обмежень можна вживати рис, гречку, будь-яке м’ясо і рибу, овочі, фрукти, вершкове і рослинне масло, яйця, молочні продукти, чай і натуральна кава, боби, квасоля, горіхи і насіння в натуральному вигляді.
Випічку можна використовувати з амарантом, гречаної, кукурудзяної і рисовим борошном, картопляним і кукурудзяним крохмалем, лляним насінням, безглютенової борошном – кокосової, мигдальної, вівсяної (з позначкою про відсутність глютену), соєвій, бобової борошном, борошном кіноа, соєвій.
Всю їжу слід розбити на 4-5 прийомів їжі, пізній вечеря – бажано склянку кефіру або невелику кількість фруктів.
Великий плюс дієти в тому, що вона не має часових обмежень і вважається найбільш збалансованою, з точки зору дієтологів. На безглютенової дієті можна скинути до 4 кг зайвої ваги в тиждень.
У людей, наступних безглютенової дієті, може виникнути нестача деяких поживних речовин – заліза, кальцію, клітковини, тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти. Тому під час безглютенового харчування включіть в свій раціон прийом полівітамінів.
Будьте первым, кто оставит комментарий!