Як уникнути ризику отруєння

Іноді найменша недбалість, наприклад, немитий фрукт, можуть призвести до неприємних наслідків – розладу травлення або алергічних реакцій. І це ще не найгірший випадок. Як уникнути ризику отруїтися несвіжим, немитим або потенційно небезпечним в їжі?

Що таке харчове отруєння

Коли в організм потрапляє отрута, токсин, бактерія, відбувається розлад, яке і виражається розладом травлення. У шлунку токсичні речовини швидко розмножуються і викликають запальний процес. Відбувається зневоднення, порушується фільтрація рідини і проникність кровоносних судин – ми маємо типову картину отруєння: рідкий стілець, блювота, біль у кишечнику. Далі токсини проникають у кров і викликають сильну інтоксикацію, яка характеризується підвищенням температури, зниженням тиску, втратою свідомості.

Більшість отруєнь проходять без ускладнень, але в деяких випадках потрібно терапія, спрямована на виведення токсинів і поповнення втраченої рідини в організмі. А після – відновлення мікрофлори ШКТ.

Що потрібно робити, щоб не отруїтися

Деякі продукти потенційно небезпечні, наприклад, риба або сметана в літній період. А деякі продукти здаються цілком нешкідливими, але можуть сильно нашкодити тобі. Будь-який продукт, який правильно зберігається і транспортується без порушень, не небезпечний, як і небезпечний при будь-яких огріхах виробника або споживача.

Елементарно дотримуючись правила вибору, обробки та гігієни продуктів, ти зведеш ризик отруєння ними до нуля.

Отже, читай етикетки на упаковках з терміном придатності, умов і тривалості зберігання. Вакуумні упаковки повинні бути цілими, всі продукти не пом’ятими і цілісними. Овочі і фрукти – без вм’ятин, не характерних змін кольору, поточного соку.

Ретельно мій продукти перед приготуванням або вживанням, а овочі і фрукти можна обдавати окропом. Під час приготування їжі мій руки, особливо якщо міняєш категорії продуктів – після оброблення м’яса перед чищенням овочів, наприклад.

Коли готуєш на природі, не використовуйте воду з водойм або сумнівних джерел. Приготовану їжу прибирай в контейнери або загорни у фольгу. Руки мій або витирай вологими серветками з антибактеріальним просоченням.

Найнебезпечніші продукти

Продукти, які найчастіше є причиною важкий отруєнь та отруєнь взагалі:

— Гриби, навіть їстівні і правильні, вони вбирають в себе токсини з навколишнього середовища. Дуже важливо, де збирається врожай грибів. Чим далі в ліс, тим безпечніше буде гриб. Не купуй гриби у випадкових грибників або на стихійних ринках – особливо замариновані, «замасковані» спеціями, ще важче визначити, якими вони були спочатку і як оброблялися.

— Консерви – потенційні «носії» небезпечного ботулізму і розмноження інших бактерій. Будь-які консерви, які викликають у тебе підозру, краще викинь, не спокушай долю.

— Алкоголь – лідер серед продуктів, які легко підробити. Метиловий спирт, який використовують для цього, може призвести до летального результату. І навіть вселяє довіру магазин – не гарантія якісного алкоголю.

Що робити при перших підозрах на отруєння

Для початку відмовся від вживання їжі – їжа дасть можливість мікробам розмножуватися і буде продовжувати дратувати стінки шлунка.

Випий якомога більше води, щоб спровокувати блювоту, потім випий активоване вугілля – таблетку на 10 кг ваги. За цей час виклич бригаду «швидкої допомоги», на цьому надання першої допомоги закінчено.