Соус – це французьке кулінарне винахід, який надає будь-якій страві смак, а нам — незабутні кулінарні насолоди. Існує безліч видів соусів, і хорошої господині слід знати, який з них доречний до того чи іншого блюда.
Сьогодні ми поговоримо про соусах, які найкраще підходять до м’яса. Ключовий момент при виборі соусу для м’яса в самому м’ясі: яке воно – пісне або жирне? Адже вибір соусу для першого і другого варіанту буде різним.
Який соус для м’яса
Для пісних страв з нежирного або відвареного м’яса найбільш підходящими будуть соуси на основі рослинної олії, сметани, вершків, сиру, томатів і гірчиці, а для такого маринування м’яса ідеально підійдуть молочні соуси. Тому, сміливо подавайте до не нежирним м’ясних страв майонез, тартар, кетчуп або гірчицю, а краще приготуйте вишуканий йогуртовий, сметанний, сирний або вершковий соус самостійно – це нескладно, а їх смак перевершить всі ваші очікування.
З жирним або смаженим м’ясом ідеально поєднуються ягідні та фруктові соуси, мають кисло-солодкий смак з легкою гіркуватістю, а також, гострі томатні та гірчичні соуси і пряні соуси на основі зелені з додаванням оцту, . Якщо ви хочете приготувати соус самі, зверніть увагу на соус барбекю, журавлинний, смородиновий, вишневий, апельсиновий, брусничний, гранатовий, часниковий і цибульний мармелад.
Багато цікавих авторських соусів зараз пропонують українські крафтеры – їх і ще багато цікавого легко можна знайти в нашому розділі UAMADE.
Будьте первым, кто оставит комментарий!