Чомусь несправедливо вважається, що при заморожуванні продукти втрачають всі свої вітаміни і користі від овочів і фруктів, збережених таким чином, немає зовсім.
Насправді, існує чимало продуктів, які заморожування не робить гірше, а в не сезон тільки радують своєю доступністю або економлять час на кухні.
Свіжі ягоди
Літній достаток ягід так і проситься в морозилку, а взимку будь-ягідний десерт так і просто урізноманітнити приготування каш буде до речі. Просто розклади ягоди по вакуумних пакетів рівним шаром. Ягоди прекрасно зберігають свої вітаміни і цінні властивості.
Свіжа зелень
Зелень вимий і обов’язково просуши попередньо, дрібно наріж і рівним шаром викласти на дошку, відправ у морозилку. Заморожену зелень расфасуй по пакетах. Можна заморозити дрібно нарізану зелень, заливши водою в кубиках для льоду. У будь-якому випадку зелень, як і ягоди, збереже свої вітаміни.
Банани
Як не дивно, при заморожуванні банани не змінюють свою структуру і залишаються такими ж ніжними при розморожуванні. Просто так є їх буде не зовсім смачно, але додати в смузі або охолоджений коктейль – інша справа. На основі бананів можна робити випічку – кекси або хліб.
Вершкове масло
Від заморозки вершкове масло тільки виграє – до своїм корисним властивостям воно набуває нові. Наприклад, натирається красивою закрученої стружкою і на ньому набагато простіше замішувати пісочне тісто. Зберігати олію можна у фабричній етикетці, загорнувши в пакет або фольгу.
Яєчні жовтки і білки
Жовтки і білки можна зберігати, розлив їх по формочках для льоду, відокремивши одні від інших. Перед застосуванням їх слід розморозити при кімнатній температурі і сміливо додавати в тісто або готувати омлет.
Збиті вершки
Якщо після готування у тебе залишилася невелика кількість збитих вершків, їх цілком можна заморозити. Робити це потрібно порційно – на килимку чайною ложкою виклади невеликі плоскі кружечки і заморозь, а потім склади їх в пакет. Ці вершки можна використовувати в подальшому для кави та інших гарячих напоїв.
Тертий сир
Нічого складного – просто сир натри на крупній тертці і порційно розклади по пакетам. Готувати піцу і пироги стане набагато простіше, просто посипавши замороженим сиром гаряче блюдо.
Варений рис
Якщо залишився після приготування варений рис заморозити, то подавати до столу його можна буде лише підігрів в мікрохвильовій печі або на сковороді, а також використовувати для запіканок або сирників. Тільки не морозь рис грудкою, розподіли рівним шаром, подморозь, а потім акуратно перемісти в контейнер або вакуумний пакет.
Вино
Заморожені у формочках для льоду залишки вина можуть слугувати доповненням до соусів або стати основою маринаду для м’яса і риби. Ігристе вино можна додавати в прохолодні коктейлі.
Будьте первым, кто оставит комментарий!