Кожен вид вина має свій термін життя, після якого воно стає непридатним для вживання. Адже як тільки до напою надходить кисень, він починає окислюватися і втрачає свій первинний смак та аромат.
Скільки якого вина відміряно простояти відкритим?
- Ігристе вино — добу
Із-за вмісту в ньому газу термін зберігання становить не більше однієї доби. Якщо ж пляшку не закрити пробкою, то вміст і зовсім видихається через 4 години.
- Рожеве вино — до 3 днів
Легке рожеве вино починає втрачати свої смакові характеристики практично відразу. Максимальний строк життя відкоркованого рожевого вина — не більше 3 днів.
- Червоне вино — до 5 днів
З червоним вином все непросто. Якщо червоне вино має легку текстуру, то зберігати його в холодильнику можна 1-3 дні. Якщо ж ви придбали повнотіле вино (насичене, щільне) — термін його зберігання збільшується до 5 днів. Цікаво, що є такі сорти червоного вина, які тільки після одного-двох днів розкривають весь спектр свого смаку. Це особливо відноситься до молодим винам.
- Біле вино — до 3 днів
Експерти радять зберігати біле вино не довше 3 діб. З-за своєї легкої текстури і низького вмісту спирту тонкі фруктові ноти починають випаровуватися вже через годину після відкриття.
- Кріплене десертне вино — до 7 днів
Завдяки високому вмісту спирту і цукру кріплене десертне вино може зберігати свої якості протягом цілого тижня. Той же строк рекомендований таким похідним вина, як портвейн, мадера і херес.
Як продовжити життя провину
- Відкриту пляшку краще зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному темному місці.
- У спеціалізованих винних магазинах продається відмінне пристрій, який дозволить викачати з пляшки вина зайвий кисень і щільно закрити її пробкою. Це вакуумна пробка. Скориставшись нею, ви получити практично нову пляшку вина і зможете зберігати її стільки, скільки забажаєте.
- Залишилося вино (крім ігристого) можна перелити в скляний посуд меншого обсягу. Важливо, щоб нова пляшка мала закручивающуюся кришку і була заповнена рідиною практично доверху.
- Якщо ви не збираєтеся допивати залишки вина, ви можете їх заморозити у формочках для льоду і потім використовувати для приготування соусів, десертів, маринадів і м’ясних страв.
Будьте первым, кто оставит комментарий!