Незвичайну подачу супу в хлібі ввели в свої меню багато ресторанів. А родом це блюдо з Чехії. В оригіналі суп роблять густим у вигляді пюре, заправляють сметаною і рубаною зеленню. Суп у хлібі подають з сирними грінками (зокрема цибульний і часниковий), з вареним яйцем (грибний).
Для подачі у хлібі підійде будь-густий, пюрированный суп — на ваш смак. Головне в успіху цієї страви — вибрати правильний хліб.
Існують 3 основних правила:
1 — Для супу використовують тільки круглі свіжі паляниці.
2 — Хліб краще вибирати житній.
3 — Перед тим, як наповнювати хліб, його потрібно підсушити в духовці протягом 10 хв., інакше він швидко розм’якне.
- Суп у хлібі по-чеськи
Інгредієнти:
- 2 л. Бульйон (краще курячий)
- 250 р. Біле вино
- 400 г Сир
- 20 р. Вершкове масло
- 30 р. Борошно
- 2 зубчики. Часник
- 1 шт. Морква
- 2 шт. Цибуля
- За смаком. Сіль
- За смаком. Перець і зелень
- 5 шт. Круглий житній хліб.
1. Бульйон поставити на вогонь і закип’ятити.
2. Часник, цибулю та моркву, нарізану дрібними кубиками, підсмажити. Заправити борошном і пасерувати до отримання світло-коричневого кольору.
3. Додати підсмажені овочі в бульйон і варити близько 20 хв
4. Натерти сир і всипати його в основну масу. Влити вино. Варити поки сир не розчиниться, додати перець, сіль і зелень.
5. Акуратно зрізати окраєць хлібини і витягти з неї м’якоть ложкою. Суп розлити гарячим.
Будьте первым, кто оставит комментарий!