Котлетки люблять усі, особливо ті, які м’які і соковиті, приправлені вдало і подані красиво. Це блюдо готують, а також всі люблять класику — пюрешку і котлетку! Як же приготувати соковиті котлети? Нічого складного немає, просто йди цим лайфхакам:
— Найсмачніші котлети виходять зі свіжого м’яса, скажи замороженому м’ясу тверде — ні! Обирай філейні шматочки м’яса або лопаткову частину. Найкраще підійде мікс з різних сортів, наприклад, яловичина та свинина;
— Соковитості додасть хороша порція подрібненої цибулі і розмочений черствий хліб, вважається, що хліб не варто замочувати в молоці, нібито погано впливає на соковитість при смаженні взаємодію білків м’яса та молока;
— Перед тим як сформувати майбутні котлети, фарш необхідно ретельно змішати і відбити, це ще один секрет вдалого результату;
— Котлети обсмажують на добре розігрітій сковороді, завдання надати їм корочку на перших хвилинах смаження, щоб сік не міг витекти з середини. Тому, як тільки ти бачиш, що на поверхні котлети став проступати сік, переверни її, скоринка схопиться і сік залишиться всередині.
Будьте первым, кто оставит комментарий!