Топлене масло — це очищений молочний жир. Його готують з вершкового масла, видаляючи з нього зайву воду, молочні білки і молочний цукор. Таке масло зберігається місяцями і витримує високі температури, тому відмінно підходить для смаження.
Щоб приготувати топлене масло будинку:
— Візьми якісне вершкове масло з жирністю не менше 80%;
— Виклади масло в каструльку з товстим дном і поставити на слабкий вогонь;
— Під час топления на поверхні почнуть з’являтися білі пластівці, їх потрібно ретельно прибирати;
— Коли масло стане прозорим і бурштиновим, воно готове;
— Проціди через дрібне ситечко гаряче масло і перелий його в скляний посуд;
— З 500 гр. вершкового масла вийде близько 300 гр. пряженого;
— Топлене масло зберігається близько 9 місяців при кімнатній температурі близько 15 місяців в холодильнику.
Будьте первым, кто оставит комментарий!