Страви з фаршу дуже популярні і різноманітні, це: котлети, тефтелі, фрикадельки, пельмені, голубці, чебуреки… Все це ми дуже любимо і готуємо, але ось успіх таких страв безпосередньо залежить саме від фаршу. Тому ми зібрали всі секрети ідеального домашнього фаршу в одну статтю, після прочитання якої всі страви, в яких присутня фарш, у вас будуть виходити на всі сто!
— Використовуйте для фаршу тільки свіже м’ясо, це запорука гарного смаку і наявності корисних речовин, які є в якісному м’ясі;
— Використовуйте для подрібнення м’яса м’ясорубку з ідеально заточеними ножами, м’ясо повинно бути рівномірно порубано, а не перемято і порвано;
— В залежності від того, куди піде фарш, додайте до фаршу смак за допомогою спецій і приправ;
— Щоб фарш був м’якше пропустіть його через м’ясорубку два рази, а після добре відбийте;
— Надати фаршу легкості допоможе збитий яєчний білок;
— Самий соковитий і ніжний фарш виходить з міксу свинини і яловичини;
І головне! Смажити вироби з фаршу необхідно на дуже гарячій сковороді, що утворилася скоринка не дасть витекти м’ясного соку.
Будьте первым, кто оставит комментарий!