Яйця – це цінний продукт, доступний людині. В основному в кулінарії використовують курячі яйця. В одному яйці міститься до 5 г білків і до 5,5 г жиру, також близько 1 грама мінеральних солей, найбільш важливими з яких є солі кальцію, фосфору і заліза. Білок яєць схожий за складом з білком молока, в них багато вітамінів А і D, є вітаміни групи В.
Існує величезна кількість рецептів по приготуванню страв з яєць або з їх використанням. Розповімо про тонкощі одного з найбільш смачних, поживних і недорогих – мова піде про улюбленому багатьма омлеті. Його можна готувати на молоці, бульйоні, з домішкою борошна або без неї. Смачні виходять омлети, приготовані на свіжих яйцях і досить великій сковороді з плоским дном.
В нашій країні найчастіше в домашніх умовах користуються класичним рецептом, не вимагає великої різноманітності продуктів: два яйця, дві столові ложки молока або сметани, сіль за смаком, 1 столова ложка вершкового масла для смаження. На розігріту сковороду кладемо вершкове олію, а коли воно розтопиться, виливаємо змішані з молоком або сметаною яйця. Коли суміш почне схоплюватися, необхідно краю омлету трохи підняти лопаткою.
Увага! Омлет обов’язково повинен залишатися зверху вологим, тому обсмажуємо його тільки з одного боку протягом 6-10 хвилин при мінімальній температурі. Якщо ви приготуєте начинку, її можна покласти в середину або вже поруч з омлетом на тарілці як гарнір.
Омлет по-американськи
На одну порцію знадобиться два яйця, 1/3 склянки гарячого молока, дві столові ложки нарізаною невеликими шматочками шинки, 1 чайна ложка томатної пасти, 1 столова ложка вершкового масла, сіль за смаком.
У сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть шматочки шинки і вилийте яйця, збиті з молоком, додайте томатну пасту і розмішайте, посоліть. Смажте омлет до загустіння, не перестаючи помішувати. Подавайте гарячим.
Будьте первым, кто оставит комментарий!