М’ясо мідій це дуже дієтичний і корисний продукт, у його складі велика кількість незамінних для людини амінокислот, вітамін А, вітаміни групи В, вітамін PP та в цілому, вживання такого м’яса сприяє поліпшенню імунітету.
Мідії належать до делікатесів, а їх ніжне м’ясо чудово поєднується з різними продуктами. Ціна на цей морський делікатес висока, але включаючи його хоч час від часу в свій раціон, ви зробите його більш різноманітним. Дотримуйтесь деякі правила при виборі і приготуванні мідій, і їх смак у вашому виконанні буде ідеальним:
• Вибираючи мідії, їх обов’язково понюхайте: якщо вони свіжі, то пахнуть морем, а якщо ж запах вам здався неприємним, краще такий продукт не брати.
• Купуючи живих мідій пам’ятайте, що стулки черепашки повинні бути щільно закриті.
• Якщо ви купуєте заморожені мідії, то за кольором вони повинні бути світло-жовтими.
• Вибираючи живі мідії, віддайте перевагу великим, дрібні не такі соковиті і приємні на смак.
• Пам’ятайте, що свіжі мідії не можна зберігати довго і краще приготувати їх відразу ж після покупки.
• Перед приготуванням навіть заморожені мідії необхідно ретельно промити від піску під проточною водою, а якщо ви готуєте їх в черепашці, то в першу чергу добре почистіть її, інакше страва буде зі смаком піску. Для очищення раковини мідій дуже зручно скористатися зубною щіткою або кухонним йоржиком;
• Щоб мідії не були сирими, але і не перевареними, запам’ятайте, що свіжі треба варити протягом 5-7 хвилин, а заморожені – 7-10 хвилин. Це правило стосується і річкових і морських молюсків.
М’ясо мідій ідеально поєднується з білим виноми страви з них як не можна краще підійдуть для романтичного вечора.
Будьте первым, кто оставит комментарий!