Цей напій або дуже люблять, або терпіти не можуть. З-за своєї драглистої консистенції не всі сприймають його на гідному рівні, адже правильно приготований кисіль — це джерело вітамінів! І ми розповімо всі секрети його приготування:
Пропорції. Для приготування густого киселю використовуй пропорцію 4 ст. л. крохмалю на 1 літр рідини, для приготування киселю середньої густоти — 3 ст. л. крохмалю на 1 літр рідини, для напіврідкого киселя — 2 ст. л. крохмалю на 1 літр рідини, для рідкого киселю — 1 ст. л. крохмалю на 1 літр рідини.
Крохмаль. Нам доступні два види крохмалю — картопляний і кукурудзяний. Кукурудзяний не має смаку і запаху, а ось картопляний може дати і присмак і запах картоплі. Перед використанням крохмаль розведи холодною водою, фруктовим соком або молоком, в залежності від того який кисіль ти вариш.
Підготовлений крохмаль вводь в киплячу рідину, не перестаючи помішувати.
Процес. Приготувати кисіль просто, тобі знадобляться: вода, крохмаль, ягоди і цукор. Ягоди перетираємо через сито, щоб отримати пюре і позбутися від насіння і шкірки. Воду з цукром закип’яти, завари крохмалем, який перед цим розведи холодною водою, дати закипіти і в останню чергу вводь фруктове пюре, ретельно перемішай і дай охолонути.
Колір. Щоб кисіль зберіг яскравий і красивий колір, додай трохи соку лимона або лимонної кислоти.
Плівка. На поверхні готового киселя утворюється щільна плівка, яка при разливании напою рветься на щільні неапетитні шматки. Щоб її не було, присип поверхню киселя цукром або цукровою пудрою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!