Салатні листя дуже ніжні і швидко в’януть, якщо не приділити їм належної уваги. Що допоможе максимально продовжити період їх свіжості?
Правильна сушка
Якщо ви маєте звичку мити салат відразу після покупки, перед зберіганням слід обов’язково їх висушити. Під час миття і під час сушіння намагайтеся не здавлювати і не травмувати листя салату, інакше вони почорніють і зів’януть.
Порядок дій такий: струсіть вологі листя, покладіть їх в сито, щоб вода стікала, а потім розкладіть на серветці або рушник. Чистий салат помістіть в контейнер з кришкою, під кришку закладіть паперову серветку, щоб вона вбирала зайву вологу. Як варіант – просто загорніть в бавовняний рушник і приберіть на полицю до овочів.
Гарна упаковка — картон та плівка
Якщо ви віддаєте перевагу мити салат безпосередньо перед готуванням, тоді для зберігання немиті листя розкладіть на картоні вільно і накрийте зверху харчовою плівкою. Зберігайте їх на самій нижній полиці холодильника.
Салат любить воду
Тому, ще один відмінний спосіб зберегти свіжість — помістити салат в миску з водою. Зріжте живці на 2-3 мм, верхню частину не щільно замотайте харчовою плівкою, а нижню частину опустіть в неглибоку миску з водою. Приберіть в холодильник.
Важливо знати:
- Листя салату при готуванні відривайте рукою, вважається, що після контакту з металом салат швидко в’яне.
- Заморозити на довге зберігання листя салату можна, вони містять багато вологи і після розморожування будуть млявими і несмачними.
- Можна злегка бланширувати листя салату і перебити їх блендером в пюре, невеликими шматочками заморозити, а взимку готувати з цього пюре соуси або додавати в суп.
Будьте первым, кто оставит комментарий!