Артишоки, як і яблука, швидко окислюються, тому приготуй сік лимона, щоб їх збризнути або глибоку тарілку з холодною водою. Також артишоки фарбують шкіру рук в темний колір – тобі знадобляться рукавички для їх очищення.
Відірви всі грубі пелюстки, але при цьому намагайся не пошкодити основу. Коли здадуться м’які світло-зелені пелюстки – артишок вважається очищеним.
Тепер позбудься твердої верхівки, потім відріж стебло і очисти ножем основу.
Деяким артишоками потрібно видалити серцевину. Це буде зробити легше, якщо розділити плід на 4 частини вздовж.
Краще всього готувати артишоки на пару – так вони збережуть максимум своїх корисних властивостей. Якщо ти вирішиш артишоки зварити, не виливай бульйон – на його основі можна продовжити варити перше блюдо.
Будьте первым, кто оставит комментарий!