Що може бути простіше ніж зварити макарони, особливо якщо вони якісні і зроблені з борошна грубого помелу. Проте, навіть цей простий на перший погляд процес має кілька секретів.
— Макарони краще варяться в каструлі з широким дном. На 100 грам макаронів слід брати 1 літр води. Завдяки цьому макарони залишаться еластичними і не втратять форму.
— Засипати макарони слід вже підсолену воду – пів столової ложки солі на 1 літр води.
— Після відкидання макаронів на друшляк, поверни їх не в колишню каструлю, а в ємність з приготовленим соусом – і макарони просочаться, і соус розкриє більше своїх ароматів.
— Хороші макарони не потребують промивання водою.
— Можна не доварювати макарони на вогні, досить довести до кипіння, почекати пару хвилин і вимкнути. Залиш макарони в окропі, і вони самостійно дійдуть до потрібного стану.
Будьте первым, кто оставит комментарий!