Основа будь-якого бісквіта – це яйця і цукор, а борошно сама по собі не є обов’язковим інгредієнтом. Про це не з чуток знають ті, кому глютен заборонений. Чим же замінити борошно в бісквіті?
Перший варіант – в мелений борошно арахіс або мигдаль.
Для приготування мигдального бісквіта візьміть 3 яйця, 75 г цукру,60 грам мигдалю, 15 грам крохмалю.
Подрібніть мигдаль в борошно, жовтки збийте з цукром до утворення білої піни, білки також окремо збийте. Мигдалеву борошно добре перемішати з крохмалем і додайте до жовтків, потім введіть білки. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Другий варіант – рисова, кукурудзяна, черемхова борошно.
Кожна борошно по-своєму примхлива, тому доведеться для початку поекспериментувати і звикнути до нової консистенції тіста і готового бісквіта. Але як альтернатива звичної пшеничного борошні це хороші варіанти.
Будьте первым, кто оставит комментарий!