Так, так, саме жарким літом ми вирішили звернути увагу на цю тему. Бо як калорійні газованої води не позбавлять вас від спраги, а тільки водою ви навряд чи захочете обмежуватися. Відмінно в спеку підійдуть ягідні компоти, морси, однак на їх приготування варто витратити якийсь час. Чи То справа — чай.
І хоча, щоб заварити чай за всіма правилами, просто опустити пакетик в гарячу воду — не достатньо, але все ж сам процес заварювання чаю — приємний, красивий, корисний приз у вигляді чашки ароматного і смачного напою. Як все зробити правильно, щоб витягти з чаю максимум користі?
Вам необхідно мати: чайник без накипу, ідеально вимитий посуд, м’яку воду.
Вода
Китайці — а вони знавці в заварюванні чаю — говорять про те, що для чаю не потрібна кипляча вода, найбільш підходящою вважається температура 85-90 ° — так званий «білий ключ», коли в нижніх шарах води біля дна чайника,з’являються крихітні бульбашки, які разом з гарячою водою піднімаються нагору і змішуються з верхніми, більш холодними шарами води. Чайник при цьому голосно шумить – «співає». Ось у цей момент його і можна «брати».
При цьому треба пам’ятати, що більш чутливий до якості води зелений чай, а чорний можна заварити і після того, як вода у вашому чайнику закипіла і перегрілася, – досить просто трохи охолодити.
Скільки класти заварки
Є таке правило — по одній чайній ложці на кожну чашку. Але якщо ви плануєте чаювання на велику кількість персон і передбачаєте необхідність розбавляти заварку в чашках окропом, чаю в чайник можна покласти побільше – відсотків на 20. Спочатку в заварювальний чайник насипається чай, а потім вже заливається вода, сам чайник повинен бути підігрітий – його можна сполоснути окропом або нагріти на плиті.
Як довго триває процес заваивания
Крупнолістовиє сорти заварюються довше, ніж мелколистовые. А зелений чай треба заварювати вдвічі коротше, ніж чорний. Він також більш чутливий до часу заварювання – якщо його «перетримати», він може стати гірким. Але ось конкретний час заварювання рекомендувати складно — орієнтуйтеся на свій смак, але не поспішайте розливати чай раніше ніж через 3 хвилини від моменту початку заварювання.
А, може, молока?
Старовинна традиція наказує наливати в чашку спершу молоко, а потім чай. Це правило виникло через побоювання, що тонкостінні порцелянові чашки можуть зіпсуватися від гарячого чаю. Втім, пізніше з’явилися прихильники зворотній послідовності: чай, а потім молоко. Зрозуміло, молоко не поєднується ні з лимоном, ні з бергамотом. Не варто додавати також у зелений чай і китайські сорти чорного чаю.
Будьте первым, кто оставит комментарий!