Спаржа з апельсиновим соусом

Для приготування, можливо, вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Спаржу наріжте шматочками, відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк.

Для соусу яєчні жовтки змішайте з холодною кип’яченою водою, додайте 1/3 олії і проваріть на водяній бані при безперервному помішуванні до загусання.

Влийте залишився розтоплене масло, заправте лимонним і апельсиновим соком, додайте терту цедру і перемішайте.

При подачі викладіть спаржу на блюдо, полийте приготованим соусом і оформите часточками апельсинів.

Спаржа з апельсиновим соусом — відмінний гарнір до страв з птиці, наприклад, до «Крокетам курячим з грибами».