Напередодні славного свята — Медового спаса — ми підібрали рецепти найцікавіших тортів на основі меду, які називають «медівниками». Сподіваємося, ви виберіть один з них в якості святкової випічки в цей день.
Медовик на швидку руку
Інгредієнти:
Для коржів:
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Мед — 2 ст. л.
- Вершкове масло, порізане шматочками — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Борошно — 3 склянки
Для крему:
- Густа сметана — 2 склянки
- Цукор — 1,5 склянки
Приготування:
1. Всі продукти для тіста, крім борошна, змішайте в каструлі з антипригарним покриттям і поставте на дуже повільний вогонь. Помішуйте масу протягом 3-5 хвилин, щоб масло повністю розтопилося.
2. Поступово додайте борошно і замісіть тісто. Розділіть ще тепле тісто на 7-8 рівних частин і тонко розкачайте, обсипав коржі з тіста борошном з усіх боків. Форму з низькими бортами змастіть маслом і перекладіть на неї корж. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.
3. Сметану ретельно збийте з цукром. Готовим кремом промажте коржі, останній корж розкришите і посипте крихтою верх і боки торта.
Рецепт Медовика для мультиварки
Інгредієнти:
- Яйце — 5 шт.
- Цукор — 270 г
- Мед — 135 г
- Сода — 3/4 ч. л.
- Борошно — 360 г
- Сметана (для крему) — 25% 300 г
- Цукрова пудра — 200 г
Приготування:
1. Для початку змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом і посипаємо цукром, тоді торт не пристане. До речі, якщо у вас старенька мультиварка і до неї вже все пристає, не впадайте у відчай – выстилайте дно чаші пергаментним папером і все буде випікатися на «відмінно».
2. Борошно просіваємо, змішуємо з содою і відставляємо в сторону.
3. Потім міксером збиваємо яйця і цукор в міцну піну. Не припиняючи збивати, поступово додаємо розтоплений мед.
4. Тепер змішуємо борошно з яєчно-медової сумішшю і швидко замішуємо тісто, воно повинно бути рідке, як на оладки. Виливаємо тісто в чашу мультиварки і виставляємо режим «Випічка» на 50 хвилин. Відкривати мультиварку під час випічки не можна, а то бісквіт осяде.
5. Поки випікається бісквіт, збиваємо інгредієнти для крему – сметану або цукрову пудру. Готовий бісквіт виймаємо, розрізаємо на коржі і промазуємо кремом. До речі, для приготування медовика можна використовувати будь улюблений вами крем, навіть звичайна згущене молоко підійде.
Медовик з фруктами
Інгредієнти:
Для тіста
- Мед – 1 склянка
- Сода – 1 ст. л. без гірки
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 4 склянки
Для крему:
- Цукор – 1 склянка
- Жирна сметана – 800 г
- Ванілін – щіпка
- Свіжі або консервовані фрукти – за смаком
Приготування:
1. Розтопити мед на водяній бані, додати соду. Збити яйця з цукром, додати до меду і перемішати. Всипати 4 склянки борошна, перемішати. Повинно вийти густе липке тісто. Викласти його на два великих дека, застелених пергаментним папером. Розрівняти ложкою або силіконової лопаткою.
2. Відправити в розігріту до 200 С духовку і випікати 25-30 хвилин до золотистого кольору. Остудити і зняти папір.
3. Для крему збити жирну сметану і цукор, додати ванілін. Змастити коржі кремом, додавши фрукти: нарізані банани, персики, ківі, малина або полуниці. Поставити торт в холодильник на кілька годин.
Медовик з карамельним кремом
Інгредієнти:
- Борошно — 450 г
- Мед — 2 ст. л.
- Цукор — 150 г
- Масло вершкове — 70 г
- Яйце — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Розпушувач — 1/2 ч. л.
- Мед — 100 г
- Масло вершкове — 250 г
- Цукор — 150 г
- Молоко — 3/4 склянки
- Борошно — 3 ст. л.
Приготування:
1. Збити до піни молоко, цукор, яйця, мед. Додати вершкове масло, поставити на слабкий вогонь і, помішуючи, готувати до отримання пишної густої маси.
2. Просіяти борошно з розпушувачем. Після того, як яєчна маса охолоне, замісити тісто, потроху додаючи борошно. Розділити тісто на чотири частини, розкачати, випікати на присипаному борошном аркуші на сильному вогні.
3. З паленого цукру приготувати світлу карамель, залити її кави, змішаним з ромом, варити на слабкому вогні до розчинення карамелі.
4. Окремо змішати каву з борошном, залити карамель з кавою. Поставити на слабкий вогонь і довести до загустіння, постійно помішуючи.
5. Готову суміш охолодити, додати розтерте з медом вершкове масло. Збити до отримання густого однорідного крему.
6. Остиглі коржі змастити карамельним кремом і поставити в холодильник на ніч.
Приємного апетиту і смачних медовиків!
Будьте первым, кто оставит комментарий!