Це ідеальний пиріг для літніх посиденьок на свіжому повітрі з чашкою ароматного чаю. А краще — з кавою по-віденськи або чаркою австрійського шнапсу. Готується віденський пиріг не складно, а в якості начинки замість вишень можна використовувати також і свіжі сливи, персики або абрикоси.
Інгредієнти:
- М’яке вершкове масло — 150 р.
- Цукор — 125 р.
- Яйце — 4 шт.
- Борошно — 200 р.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванілін — на кінчику ножа
- Сіль — щіпка
- Вишня — 400 г свіжої або розмороженої
Спосіб приготування:
1. Підготуємо ягоди. Якщо вишні свіжі, очищаємо від кісточок і кладемо в друшляк, щоб стік сік. Якщо заморожені, також кладемо в друшляк, щоб відтанули.
2. А поки що готуємо тісто. Розм’якшене вершкове масло і цукор збиваємо міксером. На невеликій швидкості з хвилину досить – виходить пишний крем. Додаємо туди яйця по одному і кожен раз знову трохи збиваємо.
3. Після додавання четвертого яйця взобьем трохи довше – пару хвилин, щоб маса стала пишніше.
4. Тепер просіваємо борошно з розпушувачем, солимо і замішуємо тісто. Воно виходить за консистенцією, як для кексів — сліди від ложки не тануть відразу. Тобто тісто досить густе, але не круте
5. Включаємо духовку, щоб розігріти до 180С і готуємо форму. Зручно випікати цей пиріг в рознімної. Дно закриваємо промасленим пергаментом, бортики також злегка змащуємо рослинним маслом.
6. Викладаємо у форму тісто і розрівнюємо лопаткою, а зверху рівномірно розсипаємо вишні (при цьому злегка віджимаючи їх рукою від надлишків соку).
7. Випікаємо пиріг протягом 30-35 хвилин, до сухої бамбуковій шпажки і рум’яно-золотистого кольору скоринки.
8. Трохи давши пирогу охолонути у формі, проходимся кінчиком ножа уздовж стінок і розкриваємо її, а випічку переміщаємо на блюдо
9. Для нарядності можна присипати вишневий пиріг цукровою пудрою через ситечко.
Будьте первым, кто оставит комментарий!