Сезон черешні в самому розпалі, і гостро стає питання використання щедрого врожаю цієї смачної солодкої ягоди. Ці рецепти – для вашого різноманітності черешневого меню!
Клафуті з черешнею
Візьміть 500 грам черешні, 3 яйця, 160 мл молока,160 грам хлібного м’якушки, 80 грам меленого мигдалю, 80 грам розтопленого вершкового масла,100 грам цукру.
Замочіть хлібний м’якуш в молоці. У блендері змішайте м’якуш, мигдаль, жовтки, цукор і вершкове масло. Добре збийте білки і акуратно додайте їх до решти інгредієнтів. Розігрійте духовку до 180 градусів. У кожну формочку викладіть по 4 черешні, залийте 2-3 столовими ложками тіста і зверху викладіть ще 2-3 ягоди. Випікайте 20 хвилин.
Морозиво з черешні
Підготуйте 500 грам черешні, 100 грам цукру, 100 мл вершків, натуральний йогурт, для підливи 100 грам черешні і столову ложку цукру.
Черешню вимийте, видалите кісточки. Перекладіть в чашу блендера і збийте разом з цукровим піском, вершками і йогуртом. Перекладіть в мороженицю. Якщо у вас немає морожениці, перекладіть в ємність і приберіть в морозильник на 4 години. Приготуйте підливу. Черешню вимийте, видалите кісточки. Обсмажте з цукровим піском на сильному вогні на сковороді. Потім відкиньте ягоди, а сік зберіть і випаровуйте протягом 5 хвилин. Коли він загусне, додайте черешню, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Остудіть і приберіть в холодильник.
Суп з черешні і апельсинів
Візьміть 2 апельсина, 450 грам черешні, корицю за смаком, 100 г цукру, 300 мл білого вина, півтори чайної ложки крохмалю, 300 мл шампанського, 2 столові ложки вишневої настоянки, листя м’яти для прикраси.
Зріжте цедру з апельсинів і наріжте її тонкою соломкою. Очистіть плоди від шкірки і перетинок. Наріжте апельсини часточками. Видаліть кісточки з черешень. Перемішайте цитрусові і ягоди. Помішуючи, доведіть до кипіння в каструлі 175 мл води з корицею і цукром. Варіть, поки цукор не розчиниться. Влийте вино і покладіть цедру. Розведіть крохмаль в 2 столових ложках води. Зніміть каструлю з вогню і влийте крохмаль. Знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Остудіть. Приготуйте в блендері пюре з третини суміші апельсинів і черешні. Перелийте пюре в каструлю і додайте суміш, що залишилася. Поставте в холодильник. Перед подачею влийте у фруктовий суп шампанське і вишневу настоянку, перемішайте. Прикрасьте листочки м’яти.
Сирне суфле з черешнею
Вам знадобиться 250 г жирного сиру, 3 яйця, 2 столові ложки сметани, 3 столові ложки манної крупи, 5 столових ложок цукру, жменю черешні без кісточок.
Змішайте сир зі сметаною, цукром, манною крупою, жовтками яєць, збийте блендером до однорідності. Білки збийте до стійкої піни і акуратно введіть в загальну масу. Додайте черешню. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте манкою. Влийте масу у форму і випікайте протягом години при температурі 150 градусів. Остудіть, розріжте суфле і подавайте з соусом або сметаною.
Будьте первым, кто оставит комментарий!