Відомий англійський кухар і ресторатор Джеймі Олівер часто використовує яблука в своїх рецептах. Три з них встигли здобути небувалу популярність. Їх ми сьогодні публікуємо.
І не хвилюйтеся, якщо раптом якісь інгредієнти вам доведеться замінити або блюдо вийде «не у Джеймі», адже містер Олівер полюбився всьому світу саме як популяризатор домашній кулінарії. А те, що приготовлено будинку і з любов — завжди смачно!
Запечені яблука з сухофруктами
Вам знадобиться 4 яблука, 50 г вершкового масла, 50 грам коричневого цукру, 2 жмені суміші сушених фруктів і ягід, шматочок кореня імбиру в сиропі, цедра одного апельсина, 2 столові ложки рідкого меду, 285 мл вершків для збивання, столова ложка цукрової пудри, трохи віскі або коньяку, спеції за смаком.
Розігрійте духовку до 180 градусів. З яблук видаліть серцевину. Покладіть яблука на деко. Нагрійте масло і цукор в маленькій каструлі разом з сухофруктами, подрібненим імбиром і апельсиновою цедрою. Перемішайте, щоб кристали цукру розчинилися. Карамельної сумішшю залийте серцевини яблук і запікайте в духовці протягом 20 хвилин. Збийте вершки з цукровою пудрою і міксом спецій. Додайте трохи коньяку або віскі. Подавайте кожне яблуко з великою ложкою збитих вершків.
Яблучний Тарт Татен
Візьміть борошно для розкачування тіста, 500 г листкового тіста, невеликих яблук, 100 грам коричневого цукру, 100 мл кальвадосу, стручок ванілі, 50 грам вершкового масла, ванільне морозиво для подачі.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Тонко розкачати листкове тісто, що потім воно покривало форму для випічки, залишаючи близько 5 додаткових сантиметрів навколо краю. Яблука очистіть, розріжте навпіл по горизонталі. Чайною ложкою вийміть серцевину. Поставте жаростійку форму на вогонь, всипте цукор, кальвадос, насіння і розрізаний навпіл стручок ванілі. Варіть, поки карамель не стане жовтою. Додайте яблука варіть їх, помішуючи, 5 хвилин. Відправте до суміші нарізане кубиками масло, зверху покладіть тісто, заправляючи краю вниз. Випікайте пиріг протягом півгодини. Вийміть тарт з духовки і акуратно переверніть його на плоску тарілку. Готовий пиріг подавайте теплим з кулькою ванільного морозива.
Бісквітно-яблучний пудинг
Знадобиться вершкове масло, 6 яблук, 100 г цукру, 2 яйця, чайна ложка ванільного екстракту, 60 грам самовосходящей борошна, половина чайної ложки спецій для пирога, цукрова пудра для присипки.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випічки вершковим маслом. Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте. Складіть яблука в каструлю, додайте 50 грам цукру і 2 столові ложки води. Накрийте кришкою і варіть, помішуючи, 8 хвилин. Перекладіть у форму без сиропу. Збийте яйця з цукром, додайте ваніль, просійте борошно, спеції і перемішайте. Тісто вилийте на яблука і випікайте протягом півгодини. Готовий пиріг присипте цукровою пудрою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!