Соус відіграє немаловажну роль – від нього залежить смак салату. Якщо ви давно не їли нічого, крім майонезу і оливкової олії, ознайомтеся з цими варіантами заправок. Завдяки їм ваше блюдо заграє новими фарбами.
Соус маринара
Вам знадобиться 3 столові ложки оливкової олії, половинка ріпчастої цибулі, 8 помідор, 6 зубчиків часнику, лавровий лист, півсклянки сухого червоного вина, столова ложка меду, 2 чайні ложки сушеного базиліка, чайна ложка сушеного орегано, чайна ложка сушеного майорану, чайна ложка солі, пів чайної ложки чорного перцю, чверть чайної ложки насіння фенхелю, чверть чайної ложки червоного перцю, 2 чайні ложки бальзамічного оцту.
Нагрійте оливкову олію в каструлі. Цибулю дрібно наріжте і додайте в сковороду. Обсмажуйте до м’якості близько 5 хвилин. Додайте дрібно нарізані помідори, подрібнений часник і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте, поки помідори не розм’якшаться. Влийте червоне вино, додайте мед, базилік, орегано, майоран, сіль, чорний перець, насіння фенхеля і подрібнений червоний перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще півгодини. Додати бальзамічний оцет, перемішайте і подавайте до столу.
Соус з кропиви
Візьміть 3 пучка кропиви, 3 жмені волоських горіхів,7 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки пармезану, сіль за смаком.
Подрібніть Блендером кропиву з оливковою олією, додайте горіхи, тертий сир і сіль. Перетріть все до однорідності і заправляйте салат.
Горіховий соус для салату
Знадобиться 4 столові ложки арахісової пасти, 180 мл води, 4 столові ложки соєвого соусу, півтори столові ложки кунжутної олії, 3 чайні ложки яблучного оцту, півтори столові ложки рисового вина, 3 столові ложки очищеного насіння.
Арахісову пасту викладіть в сотейник з товстим дном, додайте воду і добре розмішайте до однорідності. Додати кунжутне масло, потім соєвий соус і оцет. В кінці додайте вино і поставте соус на вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Обсмажте насіння до золотистого кольору. Додайте їх у готовий соус.
Вершковий соус з куркумою
Знадобиться половина лимона, яєчний жовток, 200 мл молока, столова ложка борошна, столова ложка гірчиці, столова ложка оливкової олії, пів чайної ложки куркуми, сіль і чорний мелений перець за смаком.
У сотейнику розігрійте молоко, додайте борошно і варіть, заважаючи, протягом 3 хвилин. Зніміть з вогню і додайте жовток, постійно помішуючи. Додайте сік половини лимона, олію, гірчицю і куркуму, перемішайте. Приправте сіллю і перцем.
Індійський йогуртовий соус
Візьміть 2 столові ложки нарізаних сушених томатів, столову ложку нарізаної цибулі, пів чайної ложки меленого імбиру, чайну ложку подрібненого часнику, сіль за смаком.
Змішайте грецький йогурт з кінзою і томатами, додайте цибулю, імбир і часник. Перемішайте і посоліть за смаком.
Будьте первым, кто оставит комментарий!