Завдяки своїй маслянистої структурі, корисному складу і нейтрального смаку авокадо поєднується з безліччю інших продуктів. Тому приготувати з авокадо можна практично все що завгодно, тим більше що цей інгредієнт не вимагає якихось спеціальних навичок кухаря.
Авокадо вважається сильним афродизіаком і досить калорійним продуктом. Вибираючи плоди авокадо, пам’ятайте, що він не повинен бути твердим, але і занадто м’яким перезревшим на межі подгнивания теж не має бути. Шкірка авокадо має бути цілою, без темних плям.
Щоб почистити авокадо, достатньо просто пройтися ножем по колу, повернути половинки і розділити їх. Вийміть кісточку і чайною ложкою відокремте м’якоть від шкірки.
Чим корисний авокадо?
Авокадо – джерело вітамінів Е, В, А, С, К, РР, фолієвої кислоти, яка важлива і корисна для організму. У авокадо міститься кальцій, фосфор, калій, залізо, сірка, мідь, натрій, магній, кобальт, марганець і хлор, а також моно жири, які відмінно засвоюються організмом.
З авокадо готують супи, пироги, соуси, додають його в смузі, салати та коктейлі.
Триколірний гуакамоле
Самий популярний соус з авокадо – мексиканський гуакамоле. Для приготування цього варіанту вам знадобиться 2 авокадо, помідор або половина склянки зерен граната, середня цибулина, сік половини лайма або лимона, подрібнений свіжий або мелена чилі, сіль за смаком.
М’якоть авокадо розімніть виделкою до стану пюре, щоб залишалися невеликі цілі шматочки. Видавіть в нього сік лимона. Додайте дрібно нарізану цибулю, нарізану кубиками помідор або зерна граната. Посоліть і посипте чилі за смаком. Можна додати ложку оливкової олії. Перемішайте і прикрасити скибочкою лимона.
Авокадо у фритюрі
Замінити картоплю фрі шматочками авокадо – відмінно рішення. Візьміть чверть склянки борошна, рослинна олія для смаження, чверть чайної ложки солі, 2 яйця, панірувальні сухарі і 2 авокадо.
Розігрійте духовку до 100 градусів. У невеликому сотейнику на 3 сантиметри налийте олію і розігрійте його на середньому вогні до 180 градусів. У глибокій тарілці змішайте сіль і борошно, в іншій – збийте яйця, в третю насипте сухарі. Почистіть авокадо і наріжте на шматочки. Вмочайте кожну часточку в борошні, потім в яйці, потім в сухарях. Обсмажуйте авокадо у фритюрі 30-60 секунд до золотистого кольору. Викладайте авокадо на тарілку з паперовим рушником і прибирайте в духовку, щоб поки дожарятся інші часточки, блюдо залишалося теплим для подачі. Посипте готові часточки сіллю за смаком.
Суп-пюре з авокадо
Знадобиться 3 авокадо, 450 грам курячого бульйону, пучок зеленого цибулі без пір’їнок, 2 зубчики часнику, сік лимона, чверть чайної ложки меленого куміна, чверть чайної ложки паприки, 300 грам крижаної води, сіль, чорний мелений перець за смаком, свіжа петрушка для подачі.
М’якоть авокадо з цибулею, часником і лимонним соком збийте блендером. Додайте спеції і ще раз перемішайте. Введіть в пюре бульйон, розмішайте до однорідності і перелийте в металевий посуд. Накрийте і приберіть суп-пюре в холодильник. Холодне пюре приправте сіллю і чорним перцем за смаком, розведіть водою до бажаємо консистенції і подавайте, прикрасивши порізаною петрушкою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!