Хороший коньяк не вимагає обов’язкової присутності закуски на столі. Цей алкогольний напій є досить самодостатнім і далеко не кожна їжа з ним поєднується. Однак і твердження, що коньяк не закушують, не вірно. Яка вона – закуска під коньяк і чим закушувати коньяк краще всього – тема нашої статті.
Французька закуска під коньяк
На батьківщині благородного напою, у Франції, досить поширеним є правило «трьох З». Коньяк, на думку французів, чудово поєднується з кавою (café), сигарами (cigare) і шоколадом (chocolat) – саме це і є найкраща закуска під коньяк. Крім того, саме з Франції пішла традиція вживати коньяк в якості дижестива, тобто після їжі і, бажано, в поєднанні з одним або відразу усіма з перерахованих вище продуктів. Таким чином, самі творці коньяку всіляко підкреслюють, що цей алкогольний напій можна і потрібно закушувати.
Американці люблять розбавляти коньяк содової
Цікаво, що на іншій стороні планети, в США, коньяк досить несподівано з дижестива перейшов у аперитиви. Його досить часто п’ють перед їжею, розбавляючи содової. Зауважимо, що так прийнято вживати лише відносно недорогі і молоді сорту, категорій V. S. і V. S. O. P.
Закушують коньяк лимоном тільки у нас
Російська традиція закушувати коньяк лимоном в іншому світі не користується популярністю. Втім, наші співвітчизники, як правило, чудово обізнані про те, що різкий кислий смак лимона, в поєднанні з солодкістю цукру, повністю знищує букет запахів і смаків коньяку. Тим не менш, це не заважає на численних застіллях обирати саме таку закуску під коньяк.
Чим закушувати коньяк можна ще?
Ті ж французи одними з перших помітили, що коньяк відмінно поєднується з сирами. При цьому не має жодного значення, яким видом сиру його закушувати, головне, щоб кисломолочний продукт не мав занадто різкого запаху. Але і це ще не все. Чим закушувати коньяк ще? – Так майже всім!
В якості закуски до коньяку з легкістю можна використовувати солодощі – млинці з шоколадним кремом, кавовий мус, горіхове суфле і шарлотку з яблуками. З фруктів найбільше підійдуть свіжі персики, втім, будь-солодкий фрукт виявиться не зайвою.
Нежирне м’ясо, особливо яловичина, також чудово гармонують з коньяками. До м’ясних страв можна віднести і різні паштети. З морепродуктів краще всього використовувати в якості закуски морські гребінці і устриці.
Проте краще всього смак коньяку розкривається в поєднанні з хорошим кави. Воістину, ці два напою ідеальним чином доповнюють один одного, незважаючи на високу індивідуальність кожного.
Хороший коньяк – краще не закушувати
Знавці коньяку стверджують, що рідкісні витримані сорти краще пити без закуски, принаймні, до тих пір, поки не відбудеться повне знайомство з напоєм. Крім того, коньяк дуже часто п’ється в невеликих кількостях, і закуска, як така, може бути просто не потрібна. У будь-якому випадку, уникайте їжі, що володіє сильним власним смаком і запахом, так як в цьому випадку ви майже напевно пропустіть можливість відчути все багатство смаку хорошого французького коньяку.
Джерело: http://elitcognac.com/zakuska-pod-konyak-i-franczuzskoe-pravilo-3-s
Будьте первым, кто оставит комментарий!