Смачний і корисний рис може бути самостійним гарніром, основою різних страв, а може входити до складу інших страв, наприклад, салатів. В рисі містяться вітаміни групи Е, В і РР, а також всі необхідні мінерали.
Але не всі знають, як варити рис, щоб він був розсипчастим. Дотримуйтесь 5 простих правил, і кожна рісинки буде виконувати свою окрему партію в єдиному смачну страву під назвою — рис.
1. Забудьте про те, що рис потрібно мити
Сьогодні в магазинах дуже важко зустріти нешліфований рис. Тобто, перш ніж розфасувати, рис вже оброблений – відшліфований і навіть пропарен, а значить, в додатковому миття — не потребує. Навпаки, якщо такий рис вимити, то перед приготуванням його обов’язково треба буде просушити, інакше він склеїться.
2. Води потрібно 2,5 до 1
Води повинно бути трохи більше, ніж 2 склянки на 1 склянку рису. Більше 2-х з половиною склянок води допускається в тому випадку, якщо ви любите розварений рис. А якщо рис відразу щільно накривати кришкою, води потрібно від півтора до двох склянок. Точна кількість води вам доведеться визначати дослідним шляхом, адже бувають різні сорти рису, так і жорсткість води скрізь різна, але завжди намагайтеся дотримуватися формули 2:1.
3. Рис любить окріп
Згідно з третім правилом розсипчастого рису, крупу слід всипати в крутий окріп, коли вода вже завирувало.
Далі варіть рис на сильному вогні перші 4-5 хвилин. Після зменшіть вогонь на середній рівень і накройти каструлю кришкою. На вогні середньої потужності рис провариться ще 5 хвилин. Після зменшіть вогонь до мінімального і варіть рис до готовності.
4. Не заважайте рісу
З того самого моменту, як рис опинився в каструлі і майже до готовності рис не перемішують. Коли від початку варіння пройде близько 15 хвилин, посоліть, дуже обережно перемішайте рис, спробуйте його.
5. Час готовності — 15 хвилин
Якщо рис, який ви варите, потрібен для додавання в інше блюдо, яке ви ще будете піддавати термообробці (наприклад, для курки з рисом), варіть рис ваш не більше 15-ти хвилин.
Якщо, перемішавши рис, ви знайшли його цілком готовим, накрийте каструлю кришкою і дайте рісу дійти 12-15 хвилин.
Якщо ж вам здається, що рис ще недостатньо м’яка, а вода вже вся википіла, долийте в нього до ¼ склянки окропу на 1 склянку рису.
Будьте первым, кто оставит комментарий!